荞麦是有用的微量和宏观元素，维生素，蛋白质和复杂碳水化合物的仓库，少量卡路里的荞麦可让您在减肥期间使用它。
选择你的食谱
“谷物女王”-这个名字是二十世纪荞麦的名字。
荞麦碎粒的特点不仅在于其成分中包含大量有用物质，而且还具有特殊，丰富的味道和香气。 煮荞麦粥不会造成困难。 同时，烹饪时间不超过1个小时。 您可以以甜或咸的粥形式使用它，也可以将谷物添加到汤中。
营养价值
原始的荞麦含有320-360大卡，而煮熟的碎粒的卡路里含量仅为110-130大卡。
荞麦中基本营养素的比例接近理想水平。 粗麦粉含有75-80％的碳水化合物，10-15％的蛋白质和5-10％的脂肪。 每100克荞麦中碳水化合物，蛋白质和脂肪的重量指标平均如下：分别为60克，12克和3.5克。
荞麦碳水化合物非常有助于补充能量，因为 很复杂。 荞麦中的蛋白质很少，脂肪也更少。 由于该比例，人体从必要的物质（复杂的碳水化合物）接收并利用能量。
通过在成品盘中制备产品，卡路里和所有物质的数量减少了大约一半。 但是，这不会使荞麦的用途减少。
维他命
在荞麦中所含的维生素中，B组维生素具有特殊价值，该组有助于神经系统的正常功能，有助于使免疫系统的功能正常化，并改善血液循环。
缺乏B族维生素，身体开始迅速疲劳，出现嗜睡，记忆力减退，皮肤恶化。 节食，减肥，身心过度疲劳时，这些症状特别容易发生。 因此，在这些时期使用荞麦仅仅是维持身体的必要。
尽管其他维生素在荞麦中的含量较小，但带来的益处也不少。
维生素A有助于细胞中氧化还原过程的正常化，改善皮肤和头发的状况，并有助于维持视力。
维生素E是一种抗氧化剂，可防止细胞破坏，改善免疫系统和营养组织的功能。
微观和宏观因素
荞麦富含各种微观和宏观元素。
特别是镁，铜，锰，钾和铁。 这些元素有助于心血管和造血系统的正常功能，对皮肤，头发和指甲的状况产生积极影响，并改善神经系统的功能。
荞麦中的钙，钠，硒含量较少，对人体同样重要。 没有钙，肌肉骨骼系统将无法正常运作。 钠参与体内的代谢过程。 硒是一种强大的抗氧化剂，可防止细胞功能异常并降低恶性肿瘤的风险。
其他组件
荞麦还含有极为有用的多不饱和脂肪酸Omega-3，对神经系统的功能有积极作用，有助于正常的生长发育。
另外，荞麦的组成包括诸如色氨酸，蛋氨酸，赖氨酸等必需氨基酸。 这些酸是人体建立各种细胞结构所必需的。
有了这些，荞麦绝对没有面筋。 因此，荞麦对于患有腹腔疾病和其他形式的面筋不耐症的人是安全的。