传统的做法是在节日餐桌上摆放红色鱼子酱。 由于这种美味并不便宜，因此通常需要提前购买，并且正在等待中。 但是有时预储的鱼子酱会变得太咸或陈旧。
选择你的食谱
如果鱼子酱质量高，则鱼子酱应该大，并且所有鸡蛋的大小都应相同。 它们也不应粘在一起并在口中自由破裂。 优质鱼子酱应浓稠，并具有宜人的气味。 如果鱼子酱突然看起来陈旧并且有难闻的气味，该怎么办？ 您可以尝试恢复她以前的新鲜感。 另外，这种印象可能来自过量的盐。
鱼子酱中的过量盐怎么办？
鱼子酱可以加盐，但不要生气-有一种成熟的方法可以解决此问题。 您必须将鱼子酱放在一个大碗中，然后在室温下以2比1的比例充满水。 缓慢搅拌几分钟，以去除鱼子酱中多余的盐。 然后，您需要用纱布或筛子过滤产品以除去水。 之后，将鸡蛋放在盘子上，在房间内放置约10分钟，然后将产品放在桌子上或转移到罐子中并用盖封闭。 在任何情况下都不要在非常热水中洗涤这种美味的食物，以免鸡蛋中的蛋白质卷曲。
难闻的气味
如果鱼子酱不仅含有过多的盐分，而且还具有令人不愉快的气味，则可以通过以下方式消除它：您需要冲泡浓茶，过滤一下（与不必要的茶叶完全断开）。 其余的海鸥可以扔掉，您将不再需要它们。 茶的温度不宜高，最高30-35度，以免煮鱼子酱。
如果气味非常强烈-那么您应该以1/2的比例填充茶叶，如果或多或少可以接受-则以1/1计算。 慢慢将鸡蛋从异味中洗净5-7分钟，同时搅拌使鸡蛋保持完整。 将鱼子酱放在纱布或筛子上一段时间，以使液体排出。 当它完全流出时，检查鱼子酱的味道。 确保已将产品清洗干净（如果可以）-您可以将其安全地放在桌子上。 如果鱼子酱中仍然残留有多余的盐，则应再次进行清洗过程。