营养餐被认为是美味佳肴，被高度视为一种饮食产品。
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Nutria肉含有许多必需氨基酸（即人体无法合成的氨基酸，因此必须定期提供食物），尤其是赖氨酸和苏氨酸。
如今，nutria不仅在皮肤上，而且在肉类上都在农场和畜牧业中繁殖。 它在俄罗斯南部，许多外国尤其是乌克兰，波兰和德国的食品中广泛使用。
Nutria肉非常好吃又营养丰富，它包含25％的易于消化的蛋白质，因此推荐用于幼儿，孕妇和哺乳母亲。 颜色类似于牛肉，只是略深一些，香气和味道类似于鸡肉。 由于nutria非常易移动，它们的肉不太肥，其卡路里含量仅为140卡路里。 脂肪坚果白色，带有乳白色。 就不饱和脂肪酸的总量而言，它优于猪肉，羊肉和牛肉，但即使在28度的温度下也会融化，因此甚至可以用于核心和高血压。
Nutria肉可以煮熟，炖，炸和烘烤，腌制和熏制，但是nutria kebab被认为特别好吃。