由于亚洲菜肴渗透到餐厅和咖啡馆的菜单中，豆腐是最近在俄罗斯市场上出现的产品。 同时，豆腐的历史可以追溯到两千多年前。
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如何做豆腐？
豆腐是一种被压榨成奶酪的豆腐。 如您所知，干酪是通过在酸性影响下乳蛋白凝结而获得的。 对于豆腐，原理是相同的，但是豆浆被用作原料。 为了从大豆中获得类似于牛奶的液体，将大豆在水中浸泡数小时，然后用该液体揉成泥。 然后将团块挤出，将所表达的液体煮沸以进行巴氏灭菌，然后冷却。 所得产物包含许多蛋白质，包括所有所谓的“必需”氨基酸以及各种微量元素。 在东南亚国家，豆浆与牛奶同等使用，因为它不仅有用，而且也很容易消化。
在东方，豆腐通常被称为“无骨肉”，因为豆腐能使亚洲人获得适量的蛋白质。
各种凝结剂用于凝结大豆蛋白。 例如，大豆泥可以与海盐，柠檬酸，甚至石膏一起煮沸。 在任何情况下，蛋白质都会卷曲，并产生非常类似于普通干酪的质量。 与自制奶酪一样，将团块挤压并压紧，用布包好，然后将产品放入带有水的真空包装中（类似于某些传统奶酪）。 此外，还可以将豆腐保存在盛有水的容器中。 如果您每天换水，那么奶酪将被保存至少一周。