草莓酱不仅可以在炉子上的盆或锅中烹饪，而且可以在慢炖锅中烹饪。 选择正确的程序，产品不会燃烧，女主人将能够从过程中转移精力，并将其委托给聪明的技术人员。
选择你的食谱
烹饪细微差别
为了使果酱真正美味，您需要考虑一些细微之处。 烹饪时，您需要选择成熟但不易生的浆果，最好在干燥的晴天采摘。 初步进行了清理，清除了碎屑并丢弃了损坏的样本。 用流水洗净草莓，用亚麻毛巾擦干，将萼片撕掉。 一个重要的条件是在清洗前切勿去除萼片。 水将进入浆果内部，果酱将变成液体且无味。
烹饪之前，使用搅拌机将浆果压碎或通过筛子揉搓。 有一些用草莓切片果酱的食谱，在这种情况下，仅将部分原料磨碎。
您可以在任何类型的多功能电磁炉（包括高压锅）中烹饪果酱。 通常，选择“熄灭”或“多煮”。 该过程需要45分钟到2个小时，具体取决于设备的型号。
重要的是要确保泡沫不会上升到高于碗的高度。 为此，将容器装满一半，或者在盖子打开的情况下煮熟果酱，然后在果酱煮沸7-10分钟并除去第一个泡沫后将其关闭。 不需要关闭蒸汽出口阀。
添加胶凝成分将有助于使产品更致密：琼脂，明胶，果胶。 另一种选择是在草莓中添加苹果，杏子和其他含有天然果胶的水果。 花生也可以用作增稠剂。 柠檬汁，生姜，香草和其他有趣的成分将有助于使味道更鲜活。 比例取决于个人口味，但是在果酱中添加过多的其他成分是不值得的。
为了避免最终的果酱变质，将其倒入预先消毒的广口瓶中，并盖上盖子，并用热水煮沸。 如果不这样做，即使将产品存放在冰箱中，产品也将快速成型。
正确准备的果酱会保存很长时间。 该产品可以作为独立的美味佳肴食用，可以用作馅饼的馅料，蛋糕和糕点的水果层。
果酱加明胶：逐步食谱
明胶将有助于使美味达到所需的一致性。 如果增加其剂量，您将得到更浓密的果酱。 烹饪时，重要的是要确保食物不会燃烧，否则最终产品将产生令人不快的回味。
成分
- 1公斤草莓；
- 1公斤糖；
- 0.3升水；
- 10克明胶。
用搅拌机冲洗草莓，干燥并制成果泥。 如果无法使用此设备，则可以用木制压碎器处理浆果或通过筛子摩擦。 将浆果块放入麦芽锅碗中，倒入1杯多杯水（180毫升），用木制或硅胶刮刀混合，盖上盖子，然后打开“缝合”程序40分钟。
将明胶在剩余的水中稀释并加热以完全溶解晶体。 将其倒入果酱中，混合并在盖子打开的情况下再煮3分钟。 将成品倒入干燥的广口瓶中并密封。 将容器倒置，完全冷却后，将其存放。
草莓果酱片浆果
天然果胶酿造出经典而健康的自制果酱。 得益于草莓切片，该产品看起来非常漂亮，可用于制作蛋糕，派和其他甜点。
成分
- 1公斤草莓；
- 1公斤糖；
- 100毫升鲜榨柠檬汁；
- 30克果胶;
- 100毫升水。
洗净浆果，干燥，除去萼片。 将草莓切成大块，倒入锅中。 倒入糖，在室温下放置1-1.5小时。
打开慢炖锅10分钟。 当泡沫形成时，用开槽的勺子将其除去，关闭盖子并设置灭火程序40分钟。 将果胶在水中稀释，将混合物煮沸，从火上移开，使其冷却。
将鲜榨柠檬汁和稀释的果胶倒入果酱中。 再搅拌10分钟，无需搅拌。 将完成的果酱放在干净，干燥的广口瓶中，拧紧盖子，然后倒置冷却。