牛肉是营养学家和美食家的最爱产品。 什么是神户牛肉？ 尽管日本人认为此产品是本国的一项国家成就，但许多人从未听说过这个名称。 神户是在日本正式注册的商标。 这种肉被称为大理石肉。 他们之所以这样称呼，是有原因的-在该区域，白色的静脉类似大理石的图案。
选择你的食谱
一点历史
大约八千年前，牛已成为家畜，在营养方面被认为是人类宝贵的成就之一。 在日本很长一段时间以来，禁止吃肉。 自上个世纪以来，禁令已经解除。 到了这个时候，牛已经很远了，并且经过自然选择，因此肌肉内脂肪增加的动物开始在该国占主导地位。 带有这种肉的牛包括所谓的黑“日本牛”，它是通过欧洲品种与日本牛迷走牛杂交而成的。 正是这些奶牛提供大理石肉，但是还有其他种类的奶具有相同阴影的肉。 但是参考牛肉被认为只是上面提到的。
畜牧繁殖条件
如今，“神户牛肉”一词不仅是日本的，也是美国的大理石状的肉。 Vagyu母牛只用天然饲料喂养，不含化学成分。 日常饮食包括大麦和玉米，它们使肉中的脉脉颜色完全相同。
适当的神户牛肉形成的最重要因素被认为是饮食。 这样的肉在牲畜体重均匀增加的情况下获得。 另一个重要标准是动物的年龄：公牛在小于30个月的年龄时不会阻塞，因为幼小牛主要形成皮下脂肪，此后再形成肌肉。
神户牛肉享誉世界。 这种类型的肉在美国繁殖，因为日本居民对其产品非常“贪婪”。 但是肉类可以在新西兰，澳大利亚等国家找到，尽管对养牛方法的看法不同。 美国人学会了使牛肉和其他品种的牛“大理石化”。
关于神户肉
大理石牛肉大约有一百种。 肉类的名称与肉类生产和生产的村庄有关。 大理石条纹的效果是由于肉中肌肉组织的脂肪薄层的含量而达到的。 这就是为什么神户牛肉具有如此细腻的味道。 有人开玩笑说，即使食用这种肉也不需要这种牙齿。
这种肉分为五类。 浅粉红色的肉被认为是最好的，可以穿透最细的脂肪层-这是第五类肉。 可以在日本餐厅中找到它。
神户肉的价值
此类牛肉富含蛋白质和脂肪，但实际上却不含碳水化合物。 由于肉的卡路里含量低，每100克约170大卡，因此是一种饮食产品。
肉中加入适量的脂肪-约10克。 肉中的胆固醇含量很小。
大部分肌间脂肪由不饱和脂肪酸组成，包括omega-3和omega-6。
牛肉蛋白质非常完整：它包含所有必需的氨基酸，维生素和矿物质。
神户肉对于康复期间患有神经，心血管系统疾病，贫血，孕妇和儿童的人有用。
一个重要的细微差别：为了使整个有机体获得最大利益，必须谨慎选择肉。 它必须是新鲜的且质量最高。
煮牛肉
美国居民认为，神户牛肉特别多汁且柔软，是竞争中不可或缺的，最适合烹饪牛排。
菜的制作方法和技巧因肉的厚度而异（共有4种）。
通常将此类肉的烘烤程度分为6类：生肉，鲜血，中粗，中稀，几乎烤，完全烤。
大理石牛肉的理想菜肴是根据经典食谱准备的牛排：牛腰肉，肋眼牛排，俱乐部牛排。
应该注意的是，牛肉实际上被认为是唯一可以生吃的肉。 生牛肉中含有有益的酶，煮熟后会失去其质量。
神户肉熟得很快。 一个重要的细微差别是不要过度干燥。 烤蔬菜将是很好的配菜。
牛排在家里逐步
在烹饪之前，您需要准备以下成分：800克纽约牛排，3汤匙橄榄油，盐和胡椒混合物。 根据女主人的判断，您可以添加到草药列表-迷迭香，罗勒或百里香。
这道菜很容易准备，而且速度很快。
将准备好的肉牛排用纸巾干燥，然后“呼吸”并加热。 接下来，必须将肉用盐，胡椒粉和橄榄油的混合物磨碎。 将平底锅加热至200摄氏度，将牛肉铺在表面上，然后用抹刀压榨。 牛排应在两面油炸2.5分钟（每面），并定期翻面。 对于平均程度的“中度”烧烤，足以将肉翻四遍。 油炸后加入草药。 在烹饪过程结束时，必须将肉从炉子中取出并静置。
准备好美味，令人难以置信的肉！