陀螺仪是传统的希腊快餐。 尽管陀螺仪包含大量成分，但在家烹饪非常简单。
选择你的食谱
陀螺仪是更熟悉的沙瓦玛的近亲。 但是，他有自己的特点。 首先，陀螺仪使用一种叫做皮塔饼的特殊蛋糕。 其次，这道菜需要少量的zaziki酱，它是在天然酸奶和橄榄油的基础上制备的。 第三，馅料的成分之一是炸薯条。
陀螺仪由皮塔饼，馅料（肉，炸薯条，新鲜蔬菜）和调味料组成。 当然，可以在商店中轻松购买一些简单菜肴的食材。 例如，皮塔饼或酱汁。 但是最好自己煮所有东西，因为只有这样，您才能完全确定成品陀螺仪的美味。
皮塔饼烹饪
最好开始用烘烤的皮塔饼烹饪陀螺仪。 皮塔饼是里面的甜玉米饼空心。 也就是说，如果您在一侧切开它，则会得到一种可以折叠整个填充物的口袋。 经典皮塔饼的内部应该柔软，外部应该有点脆。
准备皮塔饼非常简单。 此外，它不需要任何特殊成分。
您需要采取的措施：
- 优质烤粉-0.5公斤;
- 水-300毫升;
- 干酵母-1.5茶匙;
- 油（向日葵或橄榄）-2汤匙；
- 盐-1茶匙;
- 糖-2茶匙
逐步食谱：
- 通过细筛轻轻筛面粉，加入室温水，植物油，盐和糖。 混合一切，直到形成均匀的块。
- 然后将酵母添加到面团中，再次混合。 因此，对于馅饼，您应该获得具有浓稠稠度的弹性柔嫩面团。
提示：如果面团粘到您的手上，请向其添加更多面粉。
- 将面团放在搪瓷碗中。 尝试找到这样的盘子，其体积将比所产生的测试体积大几倍。 用毛巾盖住盘子。 将其放在温暖干燥的地方（例如，如果可以，请靠近电池）1-1.5小时。
- 在指定的时间之后，检查面团。 它应该上升。 如果面团在这段时间内没有上升，则可能是酵母品质差或室温太低。
一个小技巧：如果您有面包机，您可以在其中制作皮塔饼面团。 面包机不仅可以很好地混合面团，还可以保持最佳的醒发温度。
- 将面团放在撒有面粉的平坦表面上。 稍微揉面团，将其分成相同的小块。 从这个测试量中，您应该得到大约10个坑。
- 将这些碎片卷成小球，用毛巾，餐巾纸或保鲜膜覆盖，然后静置15-20分钟。
- 然后将每块蛋糕卷成至少5毫米厚的蛋糕。
- 拿一块烤盘或一块烤石，用高质量的烤纸覆盖，在上面放蛋糕。
- 将烤箱预热至220-230度。 烘烤pitas 7-8分钟。 坑应该上升并变成白色。 您不应该等待深色的外壳，否则蛋糕可能太干。
- 冷却皮塔饼。 为此，将它们放在桌子上并用毛巾覆盖。
制作zaziki酱
称为zaziki（或tzatziki）的特殊口味使陀螺仪具有特殊的口味。 这是带大蒜，蔬菜和橄榄油的淡酸奶酱。 这种调味料不仅可以用于陀螺仪，还可以用于许多其他菜肴。 这是经典的zaziki酱食谱。
需要什么：
- 天然或自制酸奶，不含添加剂-300克；
- 中型黄瓜-1个;
- 大蒜-几瓣；
- 橄榄油-80毫升；
- 葡萄酒醋-10毫升;
- 盐调味。
逐步食谱：
- 洗净并晾干黄瓜。 如果果皮太厚太密，将其除去。 用搅拌器或刨丝器擦黄瓜。 充分榨取果汁中的物质。 如果酱汁汁太多，则酱汁会变稀太水。
- 将大蒜切碎，然后在研钵中加少许橄榄油和盐切碎，直至稀烂。
- 在一个单独的碗中，放入酸奶，醋，橄榄油，黄瓜和切碎的大蒜。 混合一切。 酱料准备好了！
根据经典食谱，还有另一种陀螺酱。 这种酱汁的稠度更高，口味更辛辣。
需要什么：
- 天然酸奶，不含添加剂-200毫升；
- 酸奶油-100毫升;
- 中型黄瓜-1个;
- 新鲜柠檬汁-5毫升；
- 橄榄油-2汤匙;
- 大蒜-几瓣丁香；
- 盐，黑胡椒和豌豆调味。
逐步食谱：
- 在搅拌机或粗磨碎机上研磨准备好的黄瓜。 小心地将黄瓜汁中的所有汁液榨干。 通过细筛进行此操作最方便。
- 将预先切碎的大蒜在研钵中与四分之一茶匙的橄榄油，盐和胡椒粉磨碎。
- 在一个单独的碗中，将酸奶，酸奶油，黄瓜，磨碎的大蒜和柠檬汁混合在一起。 服务冷冻酱！
肉类准备
特别注意陀螺仪中的肉。 没有它，这道菜将不会那么美味和令人满意。 您需要正确准备肉。
- 首先，决定要使用哪种肉。 最好的解决方案是鸡胸肉或瘦猪肉。 但是，您可以使用牛肉。
- 肉必须切成小块，并确保腌制。
- 陀螺仪中的肉腌料有点类似于zaziki酱，只是没有酸奶和黄瓜。 对于腌料，您需要服用橄榄油，葡萄酒醋，柠檬汁，大蒜，糖和盐以及香料。 选择比例，重点放在肉量上。
- 将准备好的肉转移到玻璃或搪瓷盘中，并用腌泡汁将其完全浸透。 盖好碗碟并将它们放在冰箱中至少30分钟，或者甚至好几个小时。 腌制的时间越长，随后产生的肉越柔软。
- 煎腌肉在烤架或电烤架上效果更好。 如果没有烤架，请使用具有良好防粘涂层的平底锅。 将肉煎至嫩和美丽的金色外壳。
准备其余的馅料
准备蛋糕，肉和酱时，请不要忘记剩下的馅料。
需要什么：
- 土豆-0.5公斤;
- 甜椒-1-2个;
- 莴苣-200-300克;
- 红沙拉洋葱-1个;
- 西红柿-2-3个 中等大小。
逐步食谱：
- 将土豆洗净，去皮，切成薄片。 炸土豆直到金黄色。 如果您没有油炸锅，只需在锅中炸土豆或用足够的油在烤盘上烤土豆。 当然，这并不是您真正需要的，但是对于家用陀螺仪来说，它会做。
- 将胡椒切成中等厚度的长片，将西红柿切成两半圈。
- 将洋葱从果皮中取出，分成半圈。
- 将沙拉洗净并晾干。