Caponata是意大利语中的一种蔬菜鱼子酱。 Caponata可以作为主菜，也可以作为开胃菜，如果搭配一片烤面包。
选择你的食谱
您将需要
- •2个茄子；
- •1个洋葱；
- •2个甜椒；
- •3根芹菜茎；
- •500克西红柿；
- •3汤匙。 一汤匙盐渍刺山柑；
- •2汤匙。 一汤匙糖；
- •半罐橄榄；
- •3汤匙。 大汤匙醋（白色）；
- •松子去皮（调味）；
- •橄榄油（或植物油）煎炸。
使用说明书
1个
烹饪之前，将蔬菜洗净并用毛巾擦干。 将茄子切碎，然后切成约1x1 cm的立方体，将切碎的茄子放在碗中，加盐腌，在上面放一负载（一罐水或一盘水）。
2
将芹菜切成小块，从辣椒中取出种子，将辣椒切成中等大小的方块。 西红柿用开水烫过，去皮，然后切成四分之一，从中除去种子。 从种子上剥下的四分之一西红柿被切成大块。
3
将油倒入一个深的预热锅中（约3汤匙），事先加入切碎的洋葱，将其油炸至透明。 将酸豆，芹菜和橄榄加入炸洋葱中，将所得混合物油炸5分钟。
4
将辣椒加入锅中，油炸5分钟，然后加入西红柿。 煎锅中的内容物直到辣椒变软为止。
5
在另一个锅中，炸茄子，必须先用盐洗净。 将现成的茄子添加到其余的蔬菜中，混合并炖几分钟，然后在蔬菜上撒上糖，然后将酒醋倒入其中。 将蔬菜轻轻混合，撒上松子，再炖2-3分钟。
6
为了与面包一起食用，任何面包片都需要在烤架上，在烤面包机中或仅在干煎锅中干燥。 之后，将蔬菜放在面包上，用罗勒叶装饰，然后放到桌上。