烹饪食谱的成分常常来自红酒和白酒。 伏特加酒也可以成为肉和鱼的菜肴和腌料的调味料的组成部分。
选择你的食谱
奶油伏特加酱意粉
您将需要：
-600克意大利面；
-3汤匙 葵花籽油；
-500克三文鱼柳;
-1个酸橙；
-带壳的贻贝400克；
-200毫升伏特加酒；
-150熏牛肉或猪肉；
-100克新鲜香菇；
-2个 葱
-1个红洋葱；
-100毫升香醋；
-一束葱；
-300毫升脂肪奶油；
-盐和黑胡椒粉。
将水倒入锅中，然后倒入洗净的贝壳。 将水预热至沸腾，将其除去并倒入伏特加酒。 煮贻贝，直到它们打开。 此后，将贻贝放到水槽中，而不将它们从水槽中取出，然后过滤生成的液体并放在一旁。
如果您使用已去皮的贻贝，将其在伏特加中煮沸不超过3-4分钟。
将青葱，洋葱和洋葱去皮切碎。 将牛肉和蘑菇切丁。 在平底锅中加热植物油，并将其中的肉油炸，然后在3-4分钟后加入洋葱和蘑菇。 倒入贻贝中剩下的伏特加酒和奶油。 用盐和胡椒粉调味，慢炖直至变稠。
将三文鱼柳切成小方块。 从酸橙汁中榨汁，将鱼倒在其上，混合，加盐，胡椒粉，静置半小时。 切碎红洋葱。 如果您担心眼睛会扭动，请记住可以使用食物加工器切洋葱。 在平锅中加热油，先将洋葱炒熟，然后倒入三文鱼块。 将碗倒入香醋，煮10分钟，并定期搅拌。 另外，在盐水中煮意大利面。 这道菜应该放在大盘子上，倒入酱汁面条，还放一部分鱼和一些贻贝。
伏特加腌制三文鱼
您将需要：
-6块鲑鱼排，每块重约150克；
-150毫升橄榄油；
-50毫升伏特加酒；
-1茶匙 红辣椒
-3汤匙 白芝麻；
-2个酸橙；
-菠菜800克;
-300克脂肪奶油；
-300克新鲜的绿芦笋；
-橄榄油；
-粗盐。
如果您喜欢更令人满意的配菜。 用土豆泥和胡萝卜代替芦笋和菠菜。
三文鱼柳，用粗盐磨碎，包裹在聚乙烯中，放入冰箱半小时。 同时，煮腌料。 从酸橙汁中榨汁，将其中之一的一半果皮磨碎。 将所有这些放入碗中，加入伏特加，橄榄油和胡椒粉。 将每种鲑鱼排浸入该混合物的两面，再静置30分钟。 如果这样的腌泡汁看起来太酸了，请减少柠檬汁的量以软化味道。 在锅中加热橄榄油。 使用特富龙涂层锅时，由于腌料中已经含有油脂，因此无需多余脂肪。 在每块牛排上撒上芝麻，然后用中火在两侧煎炸5分钟。
配菜。 在盐水中煮芦笋，直到变软。 将菠菜切成条状，放入锅中，倒入奶油，盐，中火煮至少15分钟。 服务三文鱼，配以健康的配菜-芦笋和菠菜炖。
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