烤肉是节日餐桌的真正装饰。 它可以热食，作为主菜，也可以作为开胃菜，以及腌制的蔬菜和酱汁。 大块地烤牛肉或猪肉-烹调将需要很多时间，但结果肯定会令住所和宾客满意。
选择你的食谱
您将需要
-
- 烤牛肉：
- 一块牛肉（牛lo或肋骨）；
- 一杯牛肉汤；
- 牛肉脂肪30克；
- 3汤匙面粉；
- 盐
- 胡椒粉
- 箔纸。
- 煮猪肉；
- 一块猪肉（火腿）；
- 3瓣大蒜;
- 盐
- 胡椒粉
- 箔纸。
使用说明书
1个
如果您有一块好牛肉-最好的牛lo或肋骨-您可以煮一顿真正的英式烤牛肉。 洗净肉，将其去皮，用餐巾擦干，用盐和胡椒粉擦拭。 如果您太瘦了，请在上面涂上融化的牛肉脂肪。 在肉上撒上面粉，然后在烤牛肉表面形成一层可口的脆皮。
2
将肉放入低壁金属盘中，然后放入预热的180度烤箱中。 烹饪时间取决于食物的大小。 要获取中型烤牛肉，每500克肉需要20分钟，再加上20分钟。 一小时内就可以准备一公斤。 烘烤期间，每20分钟将牛肉和咸肉汁倒入一碗。 如果酱汁很小，请在模具中加水或高汤。
3
烘烤结束前45分钟，用箔纸盖住烤牛肉，并将模具放在烤箱的较低位置。 将热量增加到220度。 为确保肉准备就绪，请用烹饪针或刀刺穿肉块。 如果从中流出澄清的汁液，那么就可以准备烤牛肉。 从烤箱中取出并用箔纸包裹。 让肉站立约半小时。 在此期间，肉汁和脂肪均匀地分布在一块中，烤牛肉将获得精致的口感，并且更容易切碎。
4
准备肉汁。 将面粉炸成牛肉脂肪，用高汤稀释，然后油炸时形成肉汁。 将混合物煮沸3-4分钟，然后将其倒入肉汁船中。 将烤牛肉片放在盘子上，然后倒入酱汁。 与蔬菜，烤面包和一杯搬运工或红酒一起食用。
5
一块不太肥腻的猪肉可以制成极好的自制水煮猪肉。 洗净肉，用纸巾擦干。 切成薄片，用刀尖刺破，将切成薄片的蒜瓣插入其中。 用盐和胡椒粉揉搓肉，用箔纸包起来，放在烤盘上。
6
在预热的烤箱中烤肉。 半公斤的准备大约需要35分钟。 从烤箱中取出煮熟的猪肉，冷藏而不取出箔纸。 服务冷，切成薄片。 服务腌制的蔬菜，芥末和大蒜酱肉。 不要忘了冷藏的玫瑰酒或淡啤酒。