煮熟的牛肉通常很硬。 为了防止这种情况的发生，建议先将牛肉腌制。 腌料不仅可以使肉变软，还可以使其具有更丰富的风味和令人愉悦的口感。 选择腌制牛肉的方法取决于您要烹饪的食物。
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许多家庭主妇喜欢在烤箱中烤整块牛肉。 这道菜不需要在火炉旁长时间站立，因此您可以省力省力。 烤牛肉最简单的腌料是等量的橄榄油和柠檬汁的混合物。
在红辣椒，香菜，罗勒前3-4小时，用这种混合物擦肉。 建议不要在腌料中加盐，以免肉汁中掉汁。 在将肉送入烤箱之前，最好先给肉加盐。
牛扒也很受欢迎。 如果将酱油和大蒜压榨混合，您将获得非常美味，香浓的腌卤汁。 将您最喜欢的香料加入腌料中。 您不需要添加盐，因为酱油本身就很咸。
将排骨放在深盘中，然后倒入腌料。 如果有时间，则将肉在腌料中放置约3个小时。 但通常，您可以炸排骨和腌制后大约一个小时。 通常，在这段时间内牛肉可以吸收足够的腌料。
当然，可以用肉制成的许多俄罗斯人最喜欢的菜是烧烤。 尽管牛肉串也很常见，但最常使用的是猪肉或鸡肉。
牛肉串腌料可以准备多种。 常见的，例如在葡萄酒，开菲尔或番茄汁中腌制牛肉。
一个 将牛肉块放在陶瓷，搪瓷或玻璃深盘中。 将肉加盐调味并加入香料。 红辣椒和黑胡椒，香菜，迷迭香，姜，月桂叶，丁香，罗勒和芥末适合腌制牛肉。
b。 将洋葱减半，然后加入肉中。 切记用手牛肉加洋葱，以便洋葱开始榨汁。 您也可以在肉上加入切碎的蒜末。
s 如果您决定在葡萄酒中腌制牛肉，请以每1千克肉1杯葡萄酒的比例在烤肉串中加入红葡萄酒或白葡萄酒。 您可以在一杯酒中加入1茶匙糖。
d。 从开菲尔牛肉腌制而成的速率为每1千克肉0.5杯开菲尔和0.5杯矿泉水。 您可以不添加矿泉水而仅在肉中添加开菲尔（每1千克肉1杯开菲尔）。
e。 要腌制番茄汁中的牛肉，可以使用纯番茄汁或用水稀释的番茄酱。 果汁的含量以相同的方式计算-每1公斤肉1杯。
f。 倒入腌料后，将肉串充分混合，盖上盖子将肉腌入3-4小时。
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