土豆派的食谱在世界上许多民族的食谱中都有。 它们被油炸和烘烤，并添加了各种馅料，包括鱼，蔬菜和肉，都更甜，更彻底。 这些馅饼的一个显着特征-由于马铃薯淀粉，它们很长一段时间都不会陈旧。
选择你的食谱
您将需要
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- 马铃薯面团
- 2 1/4茶匙干酵母
- 3个中等淀粉土豆
- 2/3杯糖
- 2/3杯黄油
- 1.5茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 7 1/2杯面粉
- 水煮肉馅
- 300克煮熟的肉（牛肉
- 小牛肉
- 鸟）
- 1个中等大小的洋葱
- 3瓣大蒜
- 2个鸡蛋
- 2-3根葱
- 1/2茶匙 黑胡椒
- 1/4茶匙盐
- 辣草药
使用说明书
1个
彻底清洗土豆，去皮煮沸直至煮熟。 将肉汤倒入另一个碗中。 在土豆泥中捣碎土豆。 将酵母在1½杯土豆汤中稀释，温度不低于35，但不高于45°C。 在一个宽大的碗或组合碗中，过滤3杯面粉和盐，然后加入软化的黄油，鸡蛋和糖。 将土豆泥放进去。 使用“吉他”头，用搅拌机或食物处理器低速更换面团。 揉成均匀的团块，将设备的速度提高到中等水平，然后逐渐倒入剩余的面粉。
2
在最后一步中，用手揉面团。 为此，将面粉轻轻撒在工作表面上，小心地将面团铺好，在面粉中滚动并揉约5分钟，直到团块变得光滑而有弹性。 将其卷成球。 用少量植物油润滑面团的表面，放入碗中，盖上保鲜膜，并放入冰箱中至少8小时，但不得超过5天。
3
在撒有面粉的表面上，从面团上滚动滚子，将其切成小块，然后将每块切成小球。 将“球”放在您的手掌上，再打一巴掌，然后将馅料放在玉米饼的中央，捏紧边缘，使馅饼成形。 无论您要油炸还是烘烤馅饼，都应将它们放在覆盖有烘烤纸的烘烤板上。 用热油在平底锅里炸馅饼，直到金黄色。 在预热到190°C的烤箱中烘烤15-20分钟。
4
在馅料中，您可以放入炸碎的肉和水煮的肉。 有些食谱使用烟熏肉。 将煮熟的肉与骨头和软骨分开，通过绞肉机。 将洋葱去皮切成小方块。 煮熟的鸡蛋，也切碎或磨碎。 切碎葱羽毛。 将锅预热，然后将洋葱在植物油中炸至透明。 冷静 与碎肉，鸡蛋和葱混合。 盐和胡椒粉。 您可以添加1茶匙切碎的百里香，马郁兰或欧芹。