你吃过兔子肉吗？ 不行吗 但是徒劳。 这是一种非常好吃的肉，很容易煮。 它所含的脂肪和胆固醇比猪肉，牛肉甚至鸡肉少一个数量级。 在欧洲颇受欢迎的餐厅，您总会在菜单上找到兔肉。 炖的兔子可能以英国炖肉，法国炖肉或德国哈芬草的形式出现在您的餐桌上。 让我们尝试扑灭一只法式兔子。
选择你的食谱
您将需要
-
- 兔子
- 50克黄油
- 2汤匙植物油
- 2茶匙面粉
- 100克培根
- 100克香菇
- 4个葱
- 4根芹菜
- 2根胡萝卜
- 250毫升白葡萄酒
- 750毫升鸡汤
- 2瓣大蒜
- 切碎的
- 4小枝新鲜百里香
- 2月桂叶
- 50毫升22％奶油
- 盐和胡椒
使用说明书
1个
将兔子切成8个部分。 为此，请从兔子身上取下皮肤，切掉头部，然后切开内部。 兔肝是一个单独的美味佳肴-不要扔掉它，而要冷冻它，当有足够的时候，做一个美味的酱。 按照骨头的自然关节切开您的前肢。 分开后腿。 将剩余的cas体切成四段-从乳房，胃和下背部切成两段。
2
将兔子卷入与盐和胡椒粉混合的面粉中。
3
在一个宽底锅中加热植物油，加入黄油，并将兔子炒至金黄色。 取下碎片，放在一旁的盘子上。
4
将切碎的培根放入锅中，几分钟后再加入切碎的蘑菇，葱，芹菜和胡萝卜，然后将其油炸。
5
将白葡萄酒加到蔬菜和培根中，煮沸至一半。
6
将兔子的碎片放回锅中，填充鸡汤并混合。
7
加入丁香大蒜，月桂叶和百里香。 盖上锅并煮至少一个小时。
8
如果您不是减肥食品的支持者，可以在食用后将脂肪奶油倒入炖好的兔子，然后等到酱汁煮成两半。
9
将菜安排在盘子里，用切碎的欧芹装饰并上桌。
有用的建议
德国hasenpfeffer菜肴的主要魅力在于，将兔子在干红葡萄酒和苹果醋中腌制至少三天，然后在腌汁中加入切碎的洋葱，盐，胡椒，月桂叶和香草。 然后，将兔肉用面粉轧制，在同一卤汁中炸熟。 上菜前，将兔子从锅中取出，用面粉将酱汁调味，然后加入酸奶油。 兔肉辛辣，芳香而美味。