罗宋汤的制作方法很多。 在不同的地区，这种浓郁而丰盛的汤是用各种肉汤，各种蔬菜添加剂和其他成分制成的。 尝试烹饪在乌克兰西部和波兰流行的选项-罗宋汤和香肠。
选择你的食谱
您将需要
-
- 1公斤脑骨；
- 2个大甜菜；
- 5个土豆;
- 3根香肠；
- 2个中等洋葱;
- 2汤匙番茄酱；
- 2汤匙3％的醋;
- 1根胡萝卜;
- 1个香菜根;
- 1汤匙黄油；
- 2茶匙糖；
- 黑胡椒豌豆;
- 月桂叶
- 一堆香菜；
- 酸奶油。
使用说明书
1个
煮骨头汤。 用水彻底冲洗糖脑骨头，纵向切碎，分离软骨并放入锅中。 将骨头倒入三升水，将锅放在火炉上烧开。 除去水面上的泡沫，将锅底下的热量降至最低，加盐煮4-5小时。 准备好后，将肉汤过滤，将其转移到干净的锅中，再次煮沸。
2
将甜菜洗净，不剥皮，放入另一个锅中，倒入热水，加醋煮至半熟。 排干水分，将根菜稍稍冷却，去皮并切成条。 将甜菜放入预热黄油的平底锅中。 加入番茄酱，将混合物煮20-30分钟。
3
在另一个锅中加热油。 将胡萝卜，洋葱和香菜根去皮。 将欧芹和胡萝卜切成条，洋葱切成小方块。 将蔬菜放进锅中，炒至柔软，洋葱透明。 要炒出浓郁的味道，蔬菜应完全用油覆盖。 确保它们不燃烧-这将不可避免地破坏罗宋汤的味道。
4
将土豆去皮，切成小方块。 将土豆块放入汤中煮至半熟。 15分钟后，将烤的甜菜，洋葱，胡萝卜和香菜放在锅中，加入月桂叶，花椒，盐和糖。
5
从外壳上清洁香肠，将其切成小块，并在预热的黄油中炒至棕色结皮。 煮前5分钟，将香肠放入罗宋汤。 关掉锅下的热量，让罗宋汤煮20分钟。
6
洗净香菜，用纸巾擦干并剁碎。 将完成的罗宋汤倒入盘子中，撒上切碎的草药，然后加入酸奶油调味。