抓饭是中亚民族美食的中心菜。 它的准备工作包含许多细节，没有这些细节，一切将变得毫无意义并瓦解。 在这种情况下，这些主要细节之一就是大锅。 如果不是在家里烹饪抓饭，那么您需要购买合适大小的好锅或铸铁锅。
选择你的食谱
您将需要
- -devzira大米1公斤
- -1公斤羊肉
- -400克尾脂肪
- -2汤匙 湖 粗盐
- -2头大蒜
- -1公斤的胡萝卜
- -100克洋葱
- -1茶匙 齐拉
- -2个辣椒。
使用说明书
1个
用碎屑和小石头小心地将devzira分类。 将米加入2汤匙盐放入碗中。 倒入两升冷水。 静置至少半小时。 用水淹没的大米将变成透明的，当其外观变为无光泽时，可以洗净，否则米粒会碎裂。
2
如果不这样做，要清洁羊羔的静脉，脂肪和薄膜，那么肉的精神就会非常不适。 从肉上去除骨头。 切碎骨头，将肉切成约3厘米长的方块。
3
用厚的稻草切胡萝卜：长度等于胡萝卜的长度，厚度为3-4毫米。 洋葱切成两半。 不要切得太薄。
4
将尾脂肪切成与肉差不多的大小。 用预热的大锅将其折叠。 只有气泡从脂肪尾巴的熔化中消失后，团块才可以翻转。 为了使脂肪变成透明，需要用中火加热。 当大锅中只剩下油脂时，必须将它们从油脂中取出。
5
通过将脂肪加热到灰色混浊来增加火势。 用脂肪将骨头炸至褐色，然后炸洋葱。 然后放下墙上的肉。 五分钟后，将脂肪与大锅底部的肉混合。 加入zira，继续煎至金黄色，不断搅拌。 接下来加入胡萝卜。 也搅拌，直到变软。 当胡萝卜变软时，将大锅中的内容物倒入冷水中煮沸，将火降至中度。
6
在由此产生的Zirvak中，将整个蒜头全部从头皮上剥下来。 半个小时，一切都会过去。
7
冲洗浸泡的米饭。 这需要一定注意：将碗放在冷水流下，略微倾斜，以便另一侧的水稍微排干。 米饭应轻轻倒入碗中，洗涤，以免破裂，不建议用手揉搓。
8
必须从大锅中取出骨头，将齐尔巴克锅煮沸，在肉上放米饭。 加入沸水使米被一厘米覆盖。 煮沸应在大锅的边缘以及中间。 大米应煮至几乎煮熟。 如果已经没有水，而大米仍是生的，则可以加水。 烹饪结束时，火势将大大增加，大锅盖有盖子，以使脂肪上升并浸泡米饭。
9
当抓饭快要准备好时，将整个胡椒放在上面，盖上盖子和兰丝再煮20分钟。
