里脊肉最适合烹饪红烧牛肉。 在car体的这一部分中，肌肉在动物的整个生命中几乎没有负荷。 准备好后，这种肉非常嫩而且多汁，因此您甚至可能要冒一整块的风险进行烘烤。
选择你的食谱
您将需要
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- 1公斤里脊肉;
- 100毫升植物油；
- 4汤匙 芥末
- 4瓣大蒜;
- 盐
- 胡椒粉
- 酥油
- 辛辣的香草味。
使用说明书
1个
有几种煮牛肉的方法。 在低温下烘烤被认为是最成功的方法，因此即使初学者也可以烹饪。 当然，您必须花费更多时间，但是同时将肉均匀烘烤，并且同时不会变干。
2
首先，您需要准备牛肉进行烘烤。 在流水下冲洗一块里脊，并用厨房毛巾轻轻拍打。 用锋利的刀在圆角上的脂肪层上划一个十字形的缺口。 同时，尽量不要损坏肉本身，以免在烹饪过程中肉汁漏出。
3
取准备好的辛辣草药。 根据喜好和季节，可以是牛至，龙蒿，迷迭香，欧芹等。 粗切青菜，放入杯中，并加入中性植物油。 在同一个杯子中，放入榨干的大蒜和芥末，盐，胡椒粉。
4
用所得的混合物充分擦拭肉，放置数小时。 牛肉腌制的时间越长，它就会变得更美味。 因此，它可以在腌料中保存一天甚至两天。 仅在这种情况下不要忘记将肉放入冰箱。
5
从冰箱中取出牛肉。 将融化的黄油溶解在锅中，加热，将肉从各个侧面煎至金黄色。
6
拿烤盘。 将准备好的切片转移到其上，将剩余的腌泡汁倒在上面，然后将肉送入温度为80°C的烤箱中。 根据以下公式计算烹饪时间：每500克肉一个小时，另外一块肉又一个半小时。 因此，需要花费2.5个小时将公斤内圆角准备就绪。
7
将煮熟的牛肉切成薄片，横跨纤维，即可食用。 作为配菜，烤土豆和蔬菜，任何沙拉都非常适合。
有用的建议
如果您有特殊的肉类温度计，则可以确定它是否准备就绪。 如果圆角内部的温度已达到60°C，则可以将盘子从烤箱中取出。
- 牛car体的一部分
- 煮牛肉