干蘑菇汤非常受欢迎，尤其是在那些无法通过食用新鲜蘑菇来丰富饮食的城市居民中，因为不容易收集或购买它们。 用这种产品制成汤的方法有很多，本食谱介绍了如何用粉丝制作干牛肝菌蘑菇汤。
选择你的食谱
您将需要
-
- 2个中等大小的土豆
- 1个洋葱
- 1个胡萝卜
- 50克牛肝菌干
- 黄油
- 4-5汤匙细面条
- 胡椒粉
- 月桂叶。
使用说明书
1个
检查干牛肝菌。 它们应该是轻的，均匀的固体，没有虫洞，霉菌和小虫，具有令人愉快的特定蘑菇味。 彻底冲洗蘑菇，然后在大量冷开水（约1升）中浸泡3小时。
2
将胡萝卜和洋葱去皮。 将它们切碎，放入锅中，用小火在黄油中炒10分钟，不断搅拌。 将蘑菇从水中移出并挤出。 它们应该变软。 如果蘑菇很大，则需要将它们切成小块，放入装有蔬菜的锅中。 加一点水，在锅盖下煮5-10分钟。
3
过滤蘑菇浸入的水，倒入锅中，放在火炉上晒太阳。 将土豆去皮，切成小方块，放入开水中煮沸。
4
检查马铃薯的准备情况。 如果立方体是软的，则将粉条倒入锅中。 煮三到五分钟，不断搅拌，以使粉丝不会粘在锅底。 在锅中加入过热的蔬菜，蘑菇，月桂叶和黑胡椒调味，加盐。 干蘑菇可口蘑菇汤准备好。
注意一下
您可以将蘑菇浸入少量牛奶中，然后蘑菇的气味会变强。
干的牛肝菌干后一定要尝一口，有些可能会很苦，不能使用，否则汤会很苦。
您可以使用其他干蘑菇来煮汤，例如牛肝菌和牛肝菌，但是汤汁会变黑。
不应将粉丝煮沸，否则汤会混浊，并且无法重新加热。
可以用大麦米粉代替粉丝，但是在放入汤中之前必须将其单独煮沸并冲洗干净。
有用的建议
汤配上葱，莳萝，欧芹和酸奶油，可以分开食用，小面包干，白面包丁。