经典的意大利香蒜酱很轻巧，用途广泛，可以很好地存放在冰箱中，并且味道清新，浓郁。 传统食谱包括松子，大蒜，橄榄油，罗勒和帕玛森芝士，此外，最“合适”的调味料是用研钵制成的。 但是，香蒜酱是一种农民调味料，因此，它可以民主地响应某些配料的替换以及使用搅拌机制备的事实。
选择你的食谱
您将需要
-
- 鸡胸肉
- 香蒜酱
- 火腿和奶油沙司
- 6个鸡胸肉；
- 18片火腿或其他干火腿；
- 1/4杯第戎芥末酱；
- 3/4杯22％奶油;
- 白胡椒
- 松子装饰。
- 经典香蒜酱
- 2杯新鲜的罗勒叶；
- 1/2茶匙盐；
- 4瓣去皮的大蒜
- 1杯松子;
- 1/2杯橄榄油；
- 3/4杯帕玛森碎。
使用说明书
1个
做香蒜酱。 将松子和大蒜放入食物处理器或搅拌机的碗中。 研磨它们。 切换至脉冲模式，倒入少许橄榄油，加入罗勒叶和奶酪。
2
将三片火腿干放在工作表面上，使它们的长边重叠。 将鸡胸肉放在意大利熏火腿的边缘。 用锋利的长而窄的刀在鸡柳上切一个口袋。 放一匙香蒜酱。 将一茶匙第戎芥末放在鸡的外面。 用意大利熏火腿包裹鱼片。 将其接缝向下放在烤盘中。
3
将烤箱加热到200°C。 对所有鸡胸肉重复上述操作。 烤鸡肉20分钟，直到金黄色。 将鱼片放在盘子上，并用箔纸覆盖，以使肉“休息”。
4
将烤盘中的汁倒入炖锅中，加入1/4杯香蒜酱，混合并用小火加热。 加奶油，加热并煮沸。 当酱汁开始沸腾时，再次将热量降低至中等，并进行烹饪，搅拌直至向寡妇供认。 盐和胡椒粉。
5
上菜之前，先将鸡柳切成薄片-切成小圆面包，放在盘子上，倒入酱汁，然后用松子装饰。
有用的建议
这个简单轻便的菜品很容易通过用略有不同的成分制作香蒜酱来增加细微的差别。 因此，香菜，菠菜，苦菜芝麻菜可以起到绿色的作用，一些芳香植物可以用晒干的西红柿代替。 幼蒜代替丁香也将引入新的调味色调。 松果可以用开心果，核桃，山核桃和杏仁代替-这些与“经典”配方的偏差都是允许的，并赋予了酱料，因此使整个菜式有了新的“声音”。