在新鲜蔬菜季节，您可以在午餐或晚餐时段烹饪西葫芦，土豆和西红柿制成的开胃健康的炖菜。 尽管卡路里含量低，但这种维他命菜能长时间给人以饱腹感和活力。
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蔬菜炖食谱
基本成分：
-5-6土豆；
-1个西葫芦；
-1根胡萝卜;
-3-4个西红柿；
-2个甜椒；
-1个洋葱；
-6汤匙植物油；
-4瓣大蒜；
-欧芹和莳萝的果岭；
-盐。
将洋葱去皮切丁。 彻底清洗胡萝卜，西葫芦，西红柿，甜椒和土豆。 西葫芦切成小方块。 将土豆去皮，像西葫芦一样切成小方块。 如果用嫩土豆炖煮的土豆，最好不要去皮，因为几乎所有的营养物质和维生素都会积聚在皮中。
磨碎在粗磨丝器上的去皮的胡萝卜。 将甜椒切成两半，除去种子，切成条。 在加热的植物油中，将洋葱炒至金黄色。 然后加入切碎的胡萝卜，再搅拌几分钟。 加入土豆，西葫芦，甜椒并混合。
西葫芦含有维生素A，C，B1，B3以及对人体重要的微量元素：镁，钙，铁，钾等。
盖紧锅盖，用小火直到土豆准备好（约20-25分钟）。 如有必要，在炖汤期间添加少量沸水。 蔬菜煮熟时，将大蒜去皮并切碎。
洗净西红柿，去蒂，切成小块。 当土豆变软时，将西红柿加入蔬菜中，搅拌均匀并煮约5分钟。 加入切碎的大蒜，盐，煮沸后关闭。 如果将其煮沸15至20分钟，然后将其放到餐桌上，菜的味道和香气将变得更加明亮和丰富。
“炖”一词具有外国血统。 它来自法国小食家，翻译为“刺激食欲”。
如何用西葫芦，土豆和西红柿炖蔬菜？
不论炖菜还是冷菜，炖蔬菜都同样美味。
该菜可以作为独立的菜，也可以作为各种肉，鱼，家禽的配菜。
搭配蔬菜炖汤时，可以撒上切碎的新鲜药草，倒入酸奶油酱或浓稠的自制酸奶。 由新鲜黄瓜，萝卜和绿叶蔬菜制成的沙拉特别适合搭配蔬菜炖汤。
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在烤箱里炖蔬菜。