蛋奶酥食谱来自法国美食。 蛋奶酥既可以作为主菜，也可以作为甜点。 这道菜至少包含两个成分：酸奶油稠度和搅打的蛋清的混合物。 甜蛋奶酥通常基于干酪，巧克力，柠檬，水果制成。 蛋奶酥是一种非常温和透气的产品。
选择你的食谱
您将需要
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- 1杯牛奶
- 35克明胶
- 0.5杯水
- 250克黄油
- 8个鸡蛋
- 1.5杯糖
- 1汤匙 面粉勺
- ¼茶匙香兰素
使用说明书
1个
将明胶浸入冷水中，静置20分钟。
2
将蛋黄与蛋白质分开。
3
松鼠放在冰箱里。
4
糊状蛋黄加糖半白。
5
用细流将牛奶排干，加入面粉并搅拌直至均匀。
6
将混合物放入蒸汽浴中，不断搅拌使其沸腾。
7
让混合物冷却。
8
搅拌黄油直到变白。
9
向冷却的混合物中加入油和香草精。
10
用搅拌器搅打奶油。
11
加热明胶直至完全溶解。
12
将明胶冷却至室温。
13
明胶冷却时，打碎冷却的蛋白质。
14
在少量添加糖的同时，将白色打成泡沫。
15
继续搅拌，将稀薄的明胶流倒入蛋白质中。
16
轻轻地将蛋白质与面霜混合，以免跌落。
17
将蛋奶酥放在蛋糕上，冷藏2-2.5小时。