指关节是猪腿的上部。 通常，从前棍准备肉冻和第一道菜。 后腿有更多的肉，因此它们最适合第二道菜。 用猪肉小腿制成的最美味的点心之一是烤箱中的整个烤小腿。 原则上，没有什么复杂的，但值得。 你们的男人肯定会喜欢这道菜的。 得益于特殊的腌料和香料，指关节变得多汁，芳香且非常令人满意。
选择你的食谱
您将需要
- -猪肘-900-1000克；
- -大蒜-4-5瓣丁香；
- -芥末酱-1茶匙；
- -蛋黄酱-1汤匙 ；
- -蜂蜜-1茶匙；
- -黑胡椒粉-1茶匙；
- -盐-1汤匙。 ；
- -烘烤袋。
使用说明书
1个
在流水下冲洗猪肉小腿，然后拍干。 从各个角度对它进行7-8次深切。 在一个小碗中，混合黑胡椒粉和盐。 用这种混合物擦拭整个小腿，包括皮肤，并特别注意切口。
2
将大蒜去皮，切成薄片状。 之后，将它们放在切口中，然后用手指将其压入猪肉浆中。
3
准备小腿腌料。 为此，在一个单独的碗中，将蛋黄酱，蜂蜜和芥末混合。 如果蜂蜜中有谷物，则应将混合物尽可能充分地混合，以使其均匀。
4
将小腿转移到碗中，并在各个面上用腌泡汁将其彻底包裹。 之后，盖上保鲜膜，放入冰箱中5-6小时或晚上。
5
腌制猪肘后，打开烤箱，将温度设置为160度，然后再开始烹饪。 拿起烤袋，然后把小腿放进去。 包装的两端必须用螺纹线捆扎或用夹子固定。 重要的一点：袋子中应留有足够的空气，以使指关节对他来说不会太紧。 在这种情况下，您无需在包装中刺破！
6
将工件放在烤盘或烤盘上，并送至烤箱2小时。 一段时间后，通过视觉评估小腿的准备情况-它应该变成美丽的金色。 我们不会立即将其取出。 在关闭的烤箱中静置30分钟，以平衡温度差异。
7
从烤箱中取出成品，然后放在托盘上。 小心地切开袋子。 指关节以及已脱颖而出的果汁可以转移到一个单独的碗中。 最好不要沥干果汁。 将来，他们可以倒入肉本身或配菜，然后再送给他。 例如，煮土豆。
8
猪肘可以整个放在盘子上，上面铺有土豆和切碎的草药，也可以切成小块，分成几部分。