饺子-几乎在全国都准备的俄罗斯菜。 但是在某些地区，烹饪方法可能会有所不同。 如何制作真正的乌拉尔饺子？
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准备配料。 为了制备乌拉尔饺子，传统上使用了几种类型的肉。 在馅料的经典配方中，您需要切碎的牛肉，羊肉和猪肉。 肉类的比例严格，一公斤肉占牛肉450克，羊肉350克和猪肉200克。 除了肉，切碎的洋葱（1.5片），还需要半杯牛奶，盐和胡椒粉调味。 您还需要50克黄油，2克肉豆蔻，3汤匙奶油制作面团，需要3杯面粉，2/3杯水，一茶匙盐和一个鸡蛋。 传统上，乌拉尔使用part鸡蛋，但鸡蛋也很合适。 异国情调的爱好者可以使用居住在乌拉尔南部草原上的鹌鹑蛋或bus鸟。
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继续做饭。 使用上述成分揉面团。 为此，将面粉过筛，倒入幻灯片中，然后在其中打孔。 将水和鸡蛋倒入其中，加盐。 揉面团，将其放置20-30分钟。 切碎洋葱和肉，加入黄油和肉豆蔻。 然后，我们将所有这些都通过绞肉机（最好两次）。 在肉末中加入调味料和牛奶。 您还可以在馅料中加入脂肪以制成多汁的汤，将开始时获得的测试铺成薄片。 接下来，我们用一些圆形物体（例如玻璃杯）制成杯子，然后取一茶匙并测量肉末，在每个接收到的圆圈中放入一个这样的勺子。 然后，应将面团圈的边缘弄湿并用通常的方法将其覆盖。
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开始煮饺子。 为此，将水烧开并加盐。 然后将前两个步骤中的所有成就都放在这里。 真正的乌拉尔饺子应该煮至少15-20分钟，以便将猪肉煮沸。