由扇贝制成的菜肴因其外观和精美的口味而引人注目。 在桌子上，它可以搭配各种零食。 如果您正在准备对您特别重要的特殊日子，并且想留下美好的回忆，请准备带子扇贝。 时间将比平时多花一点时间。 但是您的客人会注意到并赞赏冻。
选择你的食谱
您将需要
- 对于4份，您需要：
- 扇贝400克
- 煮鸡蛋2个
- 柠檬½个
- 明胶1汤匙。 汤匙
- 绿色莳萝或欧芹
- 对于蔬菜汤：
- 胡萝卜1个
- 洋葱头1个
- 5克香菜
- 月桂叶1件
- 盐，甜椒3-5个。
使用说明书
1个
首先，您需要煮蔬菜并过滤肉汤。 为了使蔬菜汤的味道更加丰富多彩，我们将蔬菜切成两半，然后在没有油的锅中煎炸。 因此，在汤匙处给汤增添了煮熟的蔬菜的味道。
2
首先将扇贝从冰柜中解冻，以使其体内融化。 扇贝将保留有益和营养特性。
扇贝，预先清洗，装满紧张的蔬菜汤，煮约7-8分钟，不再需要煮，扇贝会变硬。 它们应柔软并用小刀切成小块。
3
用冷开水浸泡明胶。 对于1大汤匙3-4大汤匙的水。
明胶应完全吸收水分并溶胀。 然后，我们取2杯高汤，逐渐加入溶胀的明胶中，煮沸。
立即从火上移开并在室温下冷却。
4
我们切开煮干的扇贝，放入模具中。
在上面放一半的煮鸡蛋，柠檬片和香草。
作为装饰，您可以使用水煮蔬菜。 胡萝卜的鲜艳颜色将使肉冻变得活泼。
5
将果冻冷却后，慢慢倒入扇贝。
为了避免配料混合，可以将果冻分两剂倒入。
将扇贝倒入，在冰箱中冷却一小时。
用柠檬片，香草装饰，将一半的鸡蛋倒入其余的果冻中。 再次冷藏一个小时。
6
上菜前，将模具放在热水中1-2秒，然后将肉冻放在盘子上。
烹饪时间1小时20分钟+冷却。
7
您可以分批煮干贝：为此，您需要确定单个模具。 一份将重100-120克。
单独放入一个扇贝和半个煮鸡蛋。 用绿色装饰，一片柠檬。
每种形式都填充有制备好的明胶混合物，然后放入冰箱。
注意一下
在冷却成品肉冻的过程中，需要很长时间才能达到+8 +10度的温度，因此您需要冰箱中有可用空间。
有用的建议
为了使果冻盘的外观完美，肉汤应变成透明的颜色。 煮沸前，白色薄片聚集在顶部，煮沸时使肉汤变浑浊。 一旦肉汤开始沸腾，用干净的纸巾收集所有出现在顶部的杂质。 重要的是不要错过这一刻！