在烤箱中烹饪嫩鳟鱼的主要秘诀是在严格规定的时间内进行适当的热处理。 香料和其他成分只会补充这种鱼的精致口味。
选择你的食谱
您将需要
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- 2条鳟鱼，每条400-500克；
- 核桃去皮-1杯;
- 干白葡萄酒-100毫升；
- 2个柠檬;
- 蜂蜜-50克;
- 黄油
- 盐
- 胡椒粉
- 蔬菜装饰。
使用说明书
1个
将鱼洗净，小心地取出所有内脏，再用冷水倒入并晾干，即可用毛巾或餐巾将其弄湿。 请勿使用温水冲洗鱼，否则the体表面的蛋白质会卷曲，鳟鱼不再嫩嫩多汁。 从一个柠檬中去除果皮，将其揉成皮，并与粗盐混合。 用内外混合物擦鱼，在腹腔内撒上一个柠檬汁，并在压力下冷藏2小时。
2
当鱼冷却时，准备大量的调味料。 为此，请小心地将去皮的核桃与蜂蜜混合。 将一半柠檬汁和白葡萄酒汁倒入生成的糊状物中。 在搅拌机中再次充分混合，直至均匀。 如果有需要，可以在酱汁中加入无盐的番茄酱-一汤匙，但是鳟鱼中的番茄味道是业余爱好者，会略带酸味。
3
用植物油给烤盘或烤盘上油脂。 在那里转移鳟鱼的尸体。 融化黄油，倒在鱼上。 将烤箱预热至180-190度，然后在此处放一张烤盘，烘烤8-10分钟。 然后，小心以免损坏尸体表面，将鱼翻到另一侧。 将其倒入花生酱中，均匀分布，然后再烘烤15分钟。 烹饪前五分钟，倒入烤盘中形成的汁。
4
将完成的鳟鱼小心地转移到平盘上，倒入烤盘上剩余的酱汁。 在盘子的周围用柠檬片和香草（最好是卷曲的欧芹）装饰鱼，并与任何蔬菜或豆类热菜搭配。 搭配冷干白葡萄酒搭配餐点。