很难想象一个不喜欢沙瓦玛的人。 但是购买它单位。 许多人有一个原因：无法保证使用普通肉。 怀疑和怀疑的人看着竖起的带有串状碎片的烧烤拉姆罗德，只有没有聚集的香气才能迫使他们跨过自己。 las，历史上有许多例子，证实了关于沙威玛中放哪种肉的最不愉快的怀疑。 结果，有人在家中制作了这种中东馅蛋糕。 首先，这里没有什么复杂的。 其次，您可以随心所欲地包裹皮塔饼面包。 而且如果手头没有皮塔饼-可以制作。
选择你的食谱
您将需要
- -面粉；
- -水；
- -植物油；
- -盐；
- -淀粉；
- -碗；
- -筛子；
- -rolling面杖；
- -煎锅；
- -火炉。
使用说明书
1个
准备面粉。 沙威玛（Shawarma）皮塔饼面包的质地将直接取决于其质量。 还要注意包装上是否标有制造这种面粉的小麦类型。 如果您过着健康的生活方式，营养学家建议您使用硬质小麦粉。 它通常被称为“硬粒小麦”，它恰巧与全麦面粉-谷物相混淆。 实际上，对于健康食品支持者来说，它们几乎相同-绝对比传统的优质面粉还要多。 第一个的主要竞争优势是它的血糖指数较低，并且体重增加较少。 第二个优势-研磨时使用全谷物：进入普通面粉的部分和肠衣（麸皮都可以从中得到）。 换句话说，谷物是优质面粉和麸皮的混合物，尽管其中的一部分更像粗面粉。 但是主要的不是外观，而是消费者的素质，在我们的案例中，面团的柔韧性将使面粉制成。
2
将水加热到30至40度，在要制成批次的碗中与特级初榨橄榄油混合。 由于所有面粉的吸湿性都有所不同，吸湿性可能有很大差异，因此只能估计皮塔饼面包未来面团中干性和液态部分的比例。 我们建议每750克面粉中加入10克盐，250克温水和50克油。 顺便说一句，油不仅可以是橄榄，还可以是亚麻子，芥末，向日葵等任何油，但不能精制。 面粉应先过筛。 硬粒小麦和谷物都需要使用比通常情况下筛孔更大的筛孔。 如果没有这样的筛子，只需将面粉从一个碗倒入另一个碗中几次。 我们的任务不是分离一些面粉中不常见的杂质，而是将其用氧气饱和。 而且，未来的面团将具有大多数类型的新鲜糕点所要求的一致性。 包括用于沙瓦玛的熔岩。
3
将面粉和盐混合。 加入与水混合的植物油。 最好不要一次倒所有东西，因为这对您的面粉可能有点过多。 揉面团，面团应尽可能柔软，但同时不要打扰。 揉约5分钟。 滚成一个球，用毛巾覆盖，然后在室温下放置半小时-一个小时。 然后再次揉成小块-切成沙威玛的未来皮塔饼面包的大小，继续滚动。
4
在大砧板上撒上优质面粉或淀粉。 为此，您可以同时食用马铃薯和玉米淀粉。 后者具有较低的血糖指数，在限制碳水化合物的情况下，其“危险”略少。 如果没有合适尺寸的切菜板，则禁止将皮塔饼面包直接在台面上滚动。 只需确保将工作表面清洗和干燥，然后使其完全干燥即可。 在将表面和rolling面杖除尘后，取一块面团并将其揉成透明状态。 请记住，烘烤时，面团会略微膨胀并略微膨胀。 无论如何，用于沙威玛（Shawarma）的皮塔饼面包应尽可能薄。
5
压出面团时，请不断绕其轴线移动。 朝一个方向旋转很重要，只有这样，您才能获得与所选平底锅直径相同的均匀滚动的圆。 用于沙威玛（Shawarma）的皮塔饼面包应使用a面杖转移到锅中，进行缠绕，然后小心地移至热的表面。 通常，无需润滑。 相反，任何脂肪都将产生结皮效果，而这种结皮效果现在已经完全没有必要了，我们用来包裹沙瓦玛的玉米饼并不意味着它。
6
将皮塔饼面包在200度下烘烤3-5分钟，然后在另一侧将其旋转并在烤箱中再保持几分钟。 有时，用汽油烘烤皮塔饼面包更方便。 它们也可以工作，但是在这种情况下，有必要为锅选择一个绝对紧密的盖子，这将有助于在蒸汽流通的地方形成一个封闭的空间。 当然，在两种情况下，都必须优先选择壁厚且底部能很好地保温的铸铁煎锅。
7
将完成的蛋糕堆成一堆，用折叠成几层的华夫饼干覆盖顶部皮塔饼面包。 当每个人都准备好时，您可以开始准备填充。 传统上，将牛肉或羊肉肉制成纤维，然后放入沙威玛中；在俄罗斯，猪肉或鸡肉更常用。 如果您在烤架上烹饪它们，会更美味，但是在没有烤架的情况下，使用在锅中煎炸的肉是完全正常的。 将沙拉叶或嫩白菜切成薄片，将西红柿和洋葱切成薄片，将炸肉或家禽切成薄片，加调味料调味，将酸奶油和蛋黄酱等比例混合，再加入少许大蒜压榨，盐和胡椒粉调味。 主要成分的比例可以是任意的，但当它们等份服用时是最佳的。
8
在每个皮塔饼面包上，放入3-4汤匙的馅料，然后小心地将其边缘塞入，将其卷起并在干燥的煎锅中炸至褐色。 在皮塔饼面包的自创shawarma准备好。 它非常好吃，而且最重要的是-由易于理解的产品制成。
注意一下
确保将沙威玛塔皮塔饼面包卷得尽可能薄，否则将不会卷起。
有用的建议
沙瓦玛用的Lavash最好由全谷物面粉或硬质小麦粉制成。
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