番茄是最健康的蔬菜之一。 西红柿含有代谢过程必需的酸，可用于贫血，心血管疾病，体力下降。 用番茄制成的果汁富含镁，钾，钙和钠，更不用说它非常美味了。 而且制备非常简单，因此可以自己在家烹饪，可以在冬天存放，不仅可以喝醉，还可以用于烹饪，而无需存放果汁和番茄酱。
选择你的食谱
您将需要
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- 西红柿
- 盐
- 糖
- 香料。
使用说明书
1个
在准备番茄汁或番茄酱时，只能使用非常成熟，新鲜，未变质的番茄。 最好多吃几乎没有种子的肉。 将它们彻底洗净，除去梗，切成两半或切成薄片，然后通过榨汁机。 如果您没有榨汁机，则可以使用不锈钢筛子-将西红柿放在其上并切成薄片然后擦拭-这样汁液就突出了。 如果需要加快汁液的产生，则如上所述，将洗净的西红柿在沸水中浸泡1-2分钟，用开槽勺将其取出，稍微冷却，然后使用榨汁机或筛子榨汁。 您也可以使用绞肉机获取番茄汁。
2
在锅中用中火煮沸所得汁液10-12分钟，直到泡沫不再形成。 煮沸果汁的锅必须上釉-它会在金属果汁中氧化。
3
将盐（每升15-20克）加到制成的果汁中。 您还可以添加糖，黑胡椒，其他香料（五香粉，肉桂，肉豆蔻）调味。
4
立即将煮沸的汁倒入灭菌的罐中并卷起。 将封闭的广口瓶放在侧面或放下盖子直到第二天，然后将其放在储存处（地窖，阳台，厨房）。
5
您可以煮果汁而不煮沸。 为此，将汁煮沸后，立即将锅从火上移开，将汁倒入准备好的罐子中，然后消毒：升-20-25分钟，2升-25-30分钟，3升-30-40分钟。 在这种情况下，果汁保留了最多的维生素和其他有益物质。
有用的建议
如果您不是在煮番茄汁而是在煮番茄酱，则将榨汁煮沸更长的时间，至少四十分钟，直到质量达到三分之一。 您可以采用与榨汁相同的方式关闭糊状物。
如果您担心果汁变酸或罐子破裂，请在烹饪结束前2-3分钟以每2升果汁1茶匙的速度添加醋精。 或者，如果您不喜欢使用醋，则在将其卷起之前，应在果汁中每1升加入1片阿司匹林（乙酰水杨酸）。