醋栗，通常被称为“皇家浆果”，尽管在收割和后续加工中造成很多麻烦，但在家庭罐头加工中应有的尊重。 例如，带有橙色的芬芳醋栗果酱不仅是令人惊讶的美味甜点，而且还是预防呼吸道疾病的绝佳工具。
选择你的食谱
醋栗属于稀有类型的浆果，可以在任何成熟度下保存：从未成熟的小果实中可以得到美丽可口的蜜饯。 完全成熟的浆果非常适合用于蜜饯，果酱，果汁，芳香酒和葡萄酒，果酱和果酱通常是用太熟的醋栗煮沸的。
为了在保存过程中尽可能多地保留这些奇妙浆果的有用品质，可通过“原料”或最少的热处理来制备带有橙色的醋栗果酱。
如何按照传统食谱制作果酱
要准备这种简单却非常健康的甜点，您只需要三种成分：醋栗，橙子和糖，比例为3：1：1.5。 根据所选浆果的种类，您可以得到翡翠果酱或饱和的琥珀色。 因此，精致的“孔雀石”，“绿柱石”，“乌拉尔绿宝石”品种获得了美丽的绿色调。 黄金果酱来自“俄罗斯黄”，“琥珀”，“蜂蜜”品种。
将所有成分的初步准备工作简化为以下事实：将醋栗洗净，用小剪刀或用锋利的菜刀切开。 如果使用非常大的水果进行保存，并且有必要保持其形状，建议用牙签将每个浆果切成小块或切开一个小切口，然后除去种子。
橘子也要彻底洗净，切成小块，去掉谷物，这会使成品有苦味。
使用搅拌机，电动或机械绞肉机，将制成的产品制成均匀的团块，转移到底部较厚的盘子中，并盖上糖。 搅拌下，将醋栗和橙子在低火下保持4-5分钟，然后将它们从炉子中取出并稍稍冷却。 重复相同的步骤1-2次。 将完成的橙子醋栗果酱冷却，放在无菌罐中，盖上盖子。