葡萄酒酵母，葡萄酒或米德酒的配制中必不可少的，您可以在家中自制。 用这种酵母制成的酒精饮料具有令人愉悦的味道和香气。
选择你的食谱
要在家中制作葡萄酒酵母，您需要成熟的小果实葡萄（覆盆子，金银花，白葡萄干，草莓或醋栗也是合适的），糖和水。
怎么做
要准备发酵剂，必须在酿酒前十天收集成熟的浆果。 为了不从表面上洗掉酵母，不需要洗净浆果。 两杯捣碎的成熟浆果将需要一杯水和半杯糖。 必须将水倒入玻璃瓶中。 将浆果和糖放入容器中，混合均匀。 之后，用棉塞关闭瓶子，并在室温下放置3-4天。 在这段时间内，果汁会发酵。 仅通过筛子将其过滤，将其与果肉分离即可。
啤酒和面包酵母不可用于酿造葡萄酒。 如果没有办法制造葡萄酒酵母，则可以在面粉，大麦，麸皮上繁殖生物。
葡萄干和无花果葡萄酒酵母
碰巧的是，葡萄酒必须在浆果季节已经过去或尚未开始的条件下进行酿造。 然后可以用葡萄干或无花果制成开胃酒。 葡萄干应该是优质的，紫罗兰色的，有尾巴的。 当您摔倒在桌子上时，如果撒上好葡萄干，就会发出卵石掉落的声音。 酵母不能摆脱坏的葡萄干的作用，一切都会发霉。
为了制作葡萄酒酵母，应在400毫升略微加热的糖浆中省略少量的葡萄干或无花果。 然后，以与先前配方相同的方式，用允许空气通过的软木塞封闭瓶子（您可以使用大块布或一块用纱布或布包裹的棉绒），然后将未来的葡萄酒发酵剂在温暖的地方放置3-4天。 内容物必须整天摇动，以防止葡萄干发霉。 发酵过程开始后，立即倒出液体并将其用于酿造葡萄酒。 此外，在某些情况下，酿酒师整体上也忽略了无花果和葡萄干。