每个家庭都有自己的烙饼食谱。 有人喜欢薄煎饼，有人喜欢薄薄的薄煎饼。 酵母煎饼非常美味和嫩。 准备它们需要一些时间，但是结果无疑会令您的家庭满意。
选择你的食谱
您将需要
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- 300克面粉;
- 3个鸡蛋；
- 25克酵母；
- 800毫升牛奶；
- 50克黄油;
- 3汤匙糖；
- 200毫升水；
- 1茶匙盐。
使用说明书
1个
做一个煎饼面团。 喝一杯深。 倒入温水。 加入1茶匙砂糖，混合直至完全溶解。 加入酵母并充分混合。 筛入1杯面粉，慢慢倒入溶解的酵母中。 用干净的毛巾覆盖产生的物质，并在温暖的地方放置约20分钟。
2
将黄油切成小块，然后在水浴中融化。 冷静一点。 打破鸡蛋，将蛋黄与蛋白质分开。 将剩余的糖加到蛋黄中并彻底擦净。 当面团合适时，向其中加入冷却的融化黄油和蛋黄，并用糖碎。 拌匀
3
筛分剩余的面粉，并小心地将少量面粉和温牛奶一起加入面团。 彻底揉面团，使其不结块。 然后用毛巾盖住面团，放在温暖的地方让它出来。 面团膨大后，将其轻轻混合，然后静置第二遍。
4
在蛋清中加入盐，然后用搅拌机搅拌直至形成空气团。 轻轻将搅打过的蛋白质引入已经出现的面团中，并使面团第三次上升。 不要混合已经接近的面团。
5
将平底锅放在火上烤煎饼。 用一块黄油润滑底部。 使用钢包，将面团倒入热锅中，并朝不同方向倾斜，使面团遍布底部。 将薄煎饼两面烤，用木铲将其翻面。
6
将现成的薄煎饼放在平板上，并用一小块黄油涂抹油脂。 薄煎饼可以和酸奶油，果酱一起放在餐桌上食用，或者在其中包裹肉，蘑菇和水果。 祝您好胃口。