Taranka本身就可以作为啤酒小吃。 通过这个通用名称，它们表示各种类型的干鱼：公羊本身，蟑螂和蟑螂，以及较大的物种（虾虎鱼，鲷鱼，鲈鱼，cru鱼等）。 为了使鱼真正好吃，芳香而又不会过度干燥，您需要记住家庭干燥的简单技术。
选择你的食谱
您将需要
-
- 鱼
- 粗盐
- 醋
- 搪瓷容器或不锈钢容器；
- 电线或螺纹。
使用说明书
1个
鱼的准备仅使用最新鲜的鱼腌制，捕获后仅存放数小时。 小鱼（不超过0.8公斤）不需要去内脏。 从内部清洁较大的鱼，并在其中添加盐。 还建议在背面做一个纵向切口，并用盐填充。 其余的鱼用水晶大方擦拭，尤其是在头和腮区域要小心。 仅粗盐是合适的，并且没有杂质-细盐会在鱼上形成硬皮，从而阻止盐水进入。
2
在搪瓷盘或不锈钢容器的底部倒入5毫米厚的盐层。 放置第一排鱼，倒入盐晶体。 加入10毫米的盐，然后放另一层鱼，依此类推。 完成后，将容器压紧并放在阴凉处-冬季在冰箱或阳台上，但应避免阳光直射。 定期排空生成的液体。 小鱼（0.1千克）腌制不超过两天，大鱼（不超过0.8千克）腌制需要3-4天，大鱼需要5-14天。 停止大量排泄液是鱼已腌制的证据。
3
干燥从鱼缸中取出鱼后，将其冲洗干净。 在第二次漂洗过程中，每三公升水添加25毫升醋，以便在干燥时摆脱烦人的苍蝇。 不建议将鱼倒挂，因为所有汁液都会从中流出来，并且产品会变硬且无味。 最好的选择是将线或丝穿过眼孔。 将鱼串起来后，将其挂在通风良好的地方，避免阳光直射。 为了避免寄生虫，最好用纱布或蚊帐覆盖鱼。
注意一下
最好腌秋天的鱼-在夏天，鱼设法将脂肪储存起来，这使其非常嫩。
有用的建议
您可以将公羊放在纸袋中的冰箱中保存六个月。