鳕鱼是永不打扰的独特鱼类之一。 它生活在白海和北冰洋，被认为是大型海洋鱼类。 不幸的是，新鲜的鳕鱼很难储存，因此建议在捕捞后加盐。 咸味的味道不太香，但并没有失去营养和味道。
选择你的食谱
使用说明书
1个
用冬腌鳕鱼腌制。 这时，她的肉的特征是脂肪含量增加，因此，味道只会得到改善。
仅选择重量超过三公斤的鲜鱼。
2
对于鳕鱼腌制，请使用粗盐，其主要任务是去除鱼的水分，而不是赋予其防腐性。 为了在低温下溶解，晶体需要水分，这些水分是从鱼中吸收的。
3
请优先使用未命名的菜肴或食用塑料，如果鱼的体积很小，则可以带玻璃容器。
4
腌制前，将大鳕鱼去肠或切成小块。 应特别注意保护腹腔的薄膜。 在任何情况下都不应损坏它。
5
然后沿着山脊切开一个切口，从脊椎上切掉肋骨。 您不需要洗鱼，最好只是用干布擦拭。 重达3公斤的中鱼可以全部腌制，为加快过程，建议通过注射器将强盐溶液注入腹腔。 溶液应该非常饱和。
6
用大量的盐擦鱼，然后将盐分别倒入腮和嘴下。 之后，您就可以将鱼放入准备好的容器中了。 当鳕鱼变硬且弯曲不佳时，我们可以认为腌制完成了。 这样的鱼被称为晒黑的。
7
不建议对冰淇淋鳕鱼加盐，因为其组织的结构已经破裂，并且不能很好地加盐，因为当鱼已经加盐但还没有加盐时尚不清楚。
建议将油腻的鳕鱼储存在盐水中，因为脂肪组织中的水分很低，并且鱼不会吸收太多的盐，这意味着即使经过盐处理，它也会分解，只需撒上细盐并分层即可。
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