茄子是营养和维生素的仓库，这种蔬菜通常被称为“长寿植物”。 由于钾盐含量高，茄子对心脏的工作和活动具有有益的作用。 茄子还有助于抵抗肾脏和肝脏疾病，完美分解脂肪。 几乎所有国家都准备了茄子菜肴，因为这种蔬菜不仅非常美味，而且很健康。 茄子的食谱很多，但有时它们常常有苦味。 让我们尝试在短短几分钟内消除这种令人不快的苦味。
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盐
使用说明书
1个
彻底清洗茄子，剪掉尾巴。 切成圆形或切成小盘子（取决于碟子的进一步制备），就可以切成两半。 用粗盐将茄子彻底磨碎，然后放在深碗中放置15-20分钟。 盐将逐渐融化，水滴将从茄子中出来。 之后，用流动的冷水冲洗茄子或用纸巾擦拭。
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将茄子浸泡后，可以消除其苦味。 为此，取一个碗，倒入冷水，并根据茄子的量加盐（1升水需要1汤匙L.盐）。 将茄子切成薄片或方块，放入一碗盐水中。 用一个小盖子盖上顶部，然后放上负载（一罐水）。 将茄子浸泡20-30分钟。 之后，用冷水冲洗，所有的苦味都会随着盐分消失。 如果您要炸茄子，在这种情况下，它们将吸收较少的油脂，并且变得更美味，油脂更少。
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实际上，今天的茄子实际上并不苦。 但是，如果遇到苦味，如果剥去果皮，就可以轻松消除它。 所有的苦涩都会消失，您可以烹制美味的小吃和菜肴。
注意一下
购买茄子时，要注意外观。 它们应光滑（无皱纹）和光泽，没有外部腐烂和黑斑的迹象。 摸起来，它们必须致密，坚固和沉重。 如果它们柔软轻便，则意味着它们不再新鲜，并且其中可能含有很多种子。
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