酱油已成为现代美食中必不可少的成分。 它被广泛用于调味沙拉和烹饪腌料。 菜的味道很大程度上取决于所选酱的质量。
选择你的食谱
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1个
首先要注意瓶子。 高品质的产品只能倒入玻璃容器中，因为塑料不能很好地保持酱料的有用品质和味道。 在生产中，可以使用金属和塑料盖。 酱油中充满了盐，因此在盖子下通入空气不会影响其质量。 但是，请检查容器是否密闭，以及是否有机械损坏。 否则，酱汁可能含有病原体。
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询问酱的成分。 标签将帮助您选择最好的酱汁。 它必须包含有关产品中包含哪些成分的信息。 生产的高品质酱油不含染料或香料。 同样在成分上也不应该是花生。 通常设置：大豆，玉米，小麦，醋，糖，盐。 蛋白质的百分比应为6-8％。 天然产物是通过自然发酵产生的。 由于天然酱具有极好的防腐性能，因此不需要防腐剂。
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在透明容器中购买酱汁。 这将评估其外观。 自然色是品质的关键。 鲜艳的红色或橙色饱和色是存在染料的标志。 即使将蔬菜加入酱汁中，颜色也不应改变。 洋葱片应该是绿色的，大蒜是白色的，酱汁是棕色的。 如果酱汁的颜色接近黑色，则使用酸水解进行生产。 自然性的指标是在薄薄的酱汁中呈浅棕色。
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选择酱油的另一种方法是注意产品的成本。 选择一种酱料，价格至少为3-9美元。 通过水解制备的产物估计仅为1-2美元。 它是用水稀释的大豆基浓缩物。
注意一下
营养学家建议将天然酱油制成的酱油作为食用盐的类似物。 该产品具有高含量的B族维生素和铁。
有用的建议
天然调味料的特点是柔和的略带甜味，强调了菜的味道，但又不会打断它。 香气应该是可口的辛辣和甜味，廉价酱汁的气味显然会散发出化学物质，而且味道似乎太刺耳。
- 如何选择酱油
- 如何选择“合适的”酱油