将鱼浸泡在各种液体中是一种众所周知的烹饪技术。 将鲜鱼浸泡以略微减少加盐和熏制的香气的强度，以去除多余的盐分。
选择你的食谱
您将需要
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- 柠檬汁
- 水
- 醋
- 酒
- 牛奶。
使用说明书
1个
如何浸泡新鲜的鱼如何将一个柠檬的汁液挤入一个宽深的碗中（要获得更多的汁液，您可以在微波炉中将柑桔预热60-90秒），然后与半升冷淡水混合。 把鱼放在碗里。 流体应将其全部覆盖。 如果您没有足够的溶液，则应按相同比例混合-从一个柠檬汁和半升水中榨取汁液。 用盖子或保鲜膜盖好。 如果您打算在不久的将来烹饪鱼，请将其在室温下浸泡一个半小时。 否则，将鱼缸放在冰箱中12-14小时。 请注意，溶液中的柠檬酸会破坏鱼肉中的结缔组织，这不仅会减少烹饪时间，而且还会给白色鱼带来更强烈的浅色。
2
每两公升水加1杯醋，然后将鱼浸泡在此溶液中过夜。 不要忘了盖好鱼尸体并将其放入冰箱。 此方法适用于不喜欢柑橘香气的人。 在烹饪之前，鱼需要洗净。 如果您打算冻结一条鱼或将其存放在冰箱中超过12小时，则应该执行相同的操作。
3
将鱼浸泡在酒中。 不要选择昂贵的品牌，便宜的饮料相当适合浸泡鱼。
4
将两杯全脂牛奶与1/2杯盐混合。 用这种溶液倒入鱼，盖上盖子，放入冰箱，放置12-14小时。 在储存或烹饪之前，请用流水冲洗鱼的尸体。
5
如何浸泡bacalao bacalao是干腌的鳕鱼，它的菜肴在葡萄牙，巴西，西班牙和挪威美食中很受欢迎。 在烹煮此鳕鱼之前，先将其浸泡很长时间。 为此，将鱼浸入一碗冷的新鲜饮用水中，使其覆盖3-5厘米，然后放入冰箱。 每天至少换水3次，将鱼浸泡3天左右。 您可以在24小时后尝试一块bacalao，有时候这一段时间足以使您几乎感觉不到盐分。
6
如何浸泡熏鱼混合等量的牛奶和新鲜的饮用水，倒入熏鱼混合物以使其完全覆盖。 将容器放在冰箱中30分钟。 半小时后，排干稀释的牛奶。 你可以吃鱼。
7
如何浸泡鲱鱼太咸的鲱鱼浸泡在冷的不加糖的浓茶或牛奶中。 如果您对盐浓度感到满意，请不要浸泡鲱鱼，因为这样会损失一些营养物质和“健康”脂肪酸。