为了烹饪柔软，嫩嫩且非常美味的肉，必须先将其腌制，然后在冰箱中放置数小时。 此外，对于每种类型的肉，该过程都是独立的。
选择你的食谱
您将需要
-
- 麋鹿肉腌料
- 野猪和鹿
- 肉-1公斤；
- 水-0.5升;
- 醋3％-0.5升;
- 盐-10克;
- 糖-5克;
- 胡椒粉
- 月桂叶
- 丁香
- 杜松子。
- 野味腌料
- 肉-1公斤；
- 干红葡萄酒-0.5升；
- 醋-¼st.;
- 盐-10克;
- 糖-5克;
- 植物油
- 胡椒粉
- 月桂叶
- 丁香
- 杜松子。
- 羊肉腌料
- 肉-1公斤；
- 洋葱-2公斤；
- 石榴汁-1汤匙。
- 盐
- 胡椒粉
- 月桂叶
- 猪肉腌料
- 肉-2公斤；
- 洋葱-3个;
- 柠檬-½个;
- 盐
- 胡椒粉
- 肉豆蔻
- 小牛肉腌料
- 肉-1公斤；
- 大蒜-5瓣;
- 红酒-170克；
- 芥末-3汤匙;
- 月桂叶
- 半个柠檬皮;
- 洋葱-3个;
- 酱油-3汤匙;
- 香菜
- 盐
- 胡椒。
- 通用大蒜腌料
- 肉-1公斤；
- 红酒-0.5升；
- 醋-¼st.;
- 胡萝卜-1个;
- 芹菜
- 蒜
- 月桂叶
- 胡椒粉
- 盐。
使用说明书
1个
腌制麋鹿，野猪和鹿肉，将香料煮沸8-10分钟，加入盐，糖，醋，使其沸腾，过滤并冷却。 将洗净的肉切成小块，放入平底锅中，倒入腌泡汁并冷藏2-3天。
2
腌制鹿肉，用冷水彻底洗净，干燥，切成薄片，用切碎的调味料揉搓，放入搪瓷碗中，倒入与植物油，醋，盐和糖混合的酒。 冷藏1-2天。
3
羊肉腌料彻底冲洗肉，干燥，切成小块，与切成薄片的洋葱混合成半圈。 转移到锅中，加入盐，胡椒粉，月桂叶。 倒入石榴汁，再次混合，然后冷藏5-8小时。
4
猪肉腌料柠檬挤入玻璃杯中，然后加水至近半杯。 在搪瓷盘中放一层切碎的肉，撒上盐，胡椒粉，肉豆蔻末和切碎的洋葱，切成细圈。 与稀释的柠檬汁一起饮用并混合。 冷藏8-10小时。
5
小牛肉腌料将肉切成小块，放入锅中，倒入切碎的大蒜，红酒，芥末，月桂叶，柠檬皮，切碎的洋葱，新鲜的欧芹，酱油，盐和胡椒制成的腌料。 彻底混合所有内容并冷藏8-10小时。
6
通用大蒜腌汁将蔬菜去皮，切碎，倒入酒，水和醋。 加入盐和香料。 放中火煮沸10-15分钟。 从火上移开，加入切碎的大蒜并冷藏。 将准备好的肉倒入所得的腌汁中，冷藏8-10小时。