烤猪肉既可以成为家庭日常晚餐，又可以成为节日餐桌的主要焦点。 为了使它成功，重要的是要满足两个条件：购买新鲜的，不是很肥的肉，并选择合适的食谱。
选择你的食谱
在确定which体的哪个部分更适合烹饪时，您应该停在后腿，颈部或腰部，之前从那里取下骨头。 其他部分不太适合烘烤，因此最好为它们提供其他食谱。
在专业厨师中，有一种观点认为，对于美味的烤菜，猪肉应该含有少量脂肪。 最终，脂肪赋予了每个人都非常喜欢的猪肉独特风味。 购买肉时需要注意的另一点是肉的颜色。 您不应该购买非常光亮或非常苍白的猪肉-在两种情况下，很可能都是熟练的肉店人为出售而准备的，而且消费者可以侧身“巫术”。
如果在商店购买的肉被冷冻，则应冷藏一天，然后再取出解冻。 否则，猪肉会给肉汁，最终变成变质的产品。
为了烹饪美味的烤猪肉，您应该事先考虑香料和香料。 有两种主要方法。 第一个被暂时称为“地中海”；其特征是由黑胡椒，迷迭香，百里香，鼠尾草和黄芥末籽组成。 第二个是“中文”，其中包括辣椒，生姜粉，少许肉桂粉和茴香籽粒。 当然，您可以将猪肉与其他调味料一起调味调味，以达到您的口味。
在与肉摩擦之前，应将其洗净，用纸或布充分干燥，切成薄片，倒入盐，然后沿着丁香切成薄片的大蒜。 之后再用香料调味猪肉片。
将肉放在烤盘上，然后放入烤箱。 不时用所得汁液给猪肉浇水很重要。 这样可以防止烘烤过程中肉纤维过度干燥。 理想情况下，使用配有金属探针的温度计监控可用性。 成品烤猪肉的厚度温度为85度。 如果家庭中没有此类设备，则可以使用专业厨师的建议：40分钟。 每公斤猪肉烘烤一次，再烘烤20分钟。
确定准备状态的第三个选项甚至更容易-用刀刺穿一块。 从孔出来的果汁不应具有特征性的“红色”肉色。 如果是这样，请将其关闭。 准备好鲜美煮熟的被烘烤的猪肉。