每个小龙虾爱好者都知道这道菜好吃又嫩。 破坏这种产品似乎很难，因为它不仅是啤酒的开胃菜，而且本身就是美味。 但是，有一些重要规则和一些烹饪技巧可让您真正烹制美味的小龙虾，以取悦自己和客人。
选择你的食谱
如何选择小龙虾使这道菜美味
如果您想以美味的方式烹制小龙虾，则绝对不要购买熟睡的食物，更不要冷冻的标本。 仅取活节肢动物-否则，这道菜将无法吃得肉质多嫩。 小龙虾应该活跃，尾巴-强烈地压在身体上，贝壳-有光泽，干净。 必须彻底清除死掉的标本-节肢动物的腐败速度比鱼和肉还快！
美食爱好者尤其喜欢中型小龙虾。 建议多汁的“小龙虾脖子”的粉丝选择尾巴较宽的雌性。 在十月至十一月期间，节肢动物会在中路活跃繁殖，直到夏天开始之前，您将有机会购买带有美味鱼子酱的癌症。 雄性的尾巴较窄，但爪大-这种肉也是绝佳的美味。
如何煮小龙虾
购买后，小龙虾到达家后必须立即置于冷水中1小时，然后用沙子和淤泥彻底清洗。 也建议用牙刷刷一下贝壳，但是要非常小心：活着的节肢动物会用强壮的爪子伤害您。
将水烧开，倒入您的月桂叶多香果粉中。 为了美味地烹制小龙虾，请添加干莳萝头-此调味料可完美地使开胃菜增香，并完全打断泥the。 厨师的一个秘密：将一汤匙葵花籽油倒入锅中，然后煮沸的小龙虾会发光。
以每2千克原料约5汤匙的量放食盐。 考虑到贝壳的厚度非常重要-如果小龙虾最近更换了它们并且它们足够薄，则食盐应该少一些； 厚甲壳素保护剂不能很好地吸收调味料。
将小龙虾放入沸水中，紧紧抓住背部中间的每个小龙虾。 将小龙虾煮沸15分钟，直到贝壳变红。 此后，建议将小吃放在密封盖中的肉汤中冲泡10分钟。 根据食用者的数量，将小龙虾小批量放到餐桌上。 将其余的留在肉汤中，以使小吃不冷却。 热情洋溢的美味不是那种乐趣。
煮美味的小龙虾：提示
- 煮小龙虾后，您可以立即关闭炉子，将酸奶油以50克的速度放入两个节肢动物的肉汤中。 这将使菜特别柔软。
- 在将小龙虾煮沸之前，让它们在牛奶中存活5分钟，但不要再多一点，以使它们入睡。
- 一些耐心的美食家，在烹饪前两天会紧张，将节肢动物放在水中，并用荞麦粥喂养它们-小龙虾的胃被清洁了，肉变得更鲜美了。
- 您可以将小龙虾放入淡啤酒，奶油和黄瓜泡菜汤中等份煮熟。
- 亲爱的客人可以将煮沸的小龙虾与炸面包卷和酱汁一起食用，食客可以在其中蘸上肉块。 对于肉汁，将蛋黄酱和一汤匙的黑鱼子酱和红鱼子酱，芥末（德国和谷物），切碎的莳萝混合在一起。 在刀尖上加入切碎的大蒜（0.5瓣丁香），胡椒粉，塔巴斯科州调味酱，让肉汁在低温下静置5-7分钟。
- 在小龙虾煮汤中，您可以放入一束香菜，切成薄片的苹果和甜椒，大蒜丁香，八角茴香和花椒。
