可以在商店购买像腌鲭鱼这样的产品。 但是，在家中煮熟后，这种鱼的口感会更加细腻，并且在新鲜度方面，它会比所购买的鱼更胜一筹。
选择你的食谱
腌制鱼有两种方法：冷热。 更常用的是冷版本。 要准备最嫩的腌鲭鱼，您需要以下产品：
-3条中型鱼
-2或3洋葱，
-2或3瓣大蒜（调味），
-1茶匙糖，
-一汤匙盐，
-3汤匙9％的醋，
-2大汤匙葵花籽油，
-胡椒粉，花椒，月桂叶（调味）。
要腌制鲭鱼，就可以吃冷冻鱼（此食谱的主要原则是防止鱼完全解冻），清洗它们，洗净并切成中型块。 接下来，切丁瓣大蒜和鳞茎。 将鲭鱼，洋葱和大蒜放在搪瓷碗中。 然后，您需要添加醋，一汤匙含盐的幻灯片，植物油和糖。
您可以添加香料来调味，但是在经典食谱中，为了使鱼的味道最大化，建议仅使用香料中的多香豌豆，地面苦味和月桂叶。 之后，应将鱼和香料轻轻混合。 然后将其紧紧装在一个罐子中，用尼龙盖盖上，在冰箱中放置1天。 这种鲭鱼是最简单的，将鱼浸在自己的汁中腌制。
吃鲭鱼有助于大脑的正常功能，改善视力，并有助于减轻牛皮癣等疾病的症状。
还有其他腌制鲭鱼的食谱，比较麻烦，但值得。 为此，请取鲜鱼，清洗干净，去掉内脏，鳍，头和尾巴。 通过切开脊并用肋骨将其切出，将鱼片与骨头分离。 产生的圆角必须分为两部分，最后将所有薄膜和小石头清洗干净，并用冷水清洗，然后用纸巾轻轻擦干。
在一个单独的碗中，将糖，盐和精选的辛辣香料的干燥混合物按等比例制备。 对于酸洗，使用适合于鲭鱼长度的容器。 在这道菜的底部，倒入一层准备好的混合物，然后将鱼片放到其上并放下皮肤。 在鲭鱼的顶部撒上一层干混合物，并盖上第二片鱼片，只有皮肤起来。 所有这些都被上面剩余的混合物覆盖，容器被保鲜膜覆盖。 准备好的鱼在冰箱中放置12小时，但最多只能放置1天-这完全取决于鲭鱼的大小。
由于鲭鱼是一种相当油腻的鱼，因此不建议将其用于肾衰竭和肝病患者。
在指定的时间结束时，必须取出装有鱼的容器。 在酸洗过程中，从圆角释放出一种液体，必须将其排干。 为了完全去除腌料残留物，必须将鱼在水下清洗并干燥。 之后，将鲭鱼用箔纸包裹并包装在密闭的船中。 以这种形式，她应该在冰箱里待一个星期左右。 将这种鱼切成薄片作为独立的小吃，或放在新鲜的白面包或烤面包上。