考虑到健康饮食问题，人们通常尝试在饮食中尽可能多地添加蔬菜。 这是正确的，因为它们卡路里很少，但是维生素，矿物质和健康纤维很多。
选择你的食谱
但是，烹饪方法会否定所用产品的所有好处。 当然，不会因准备健康问题而犯错误，但不会带来任何好处。
胡萝卜-每个家庭主妇都有的蔬菜。 它被放入汤中，添加到主菜中或用来做沙拉。 胡萝卜富含纤维和维生素，尤其是大量的胡萝卜素（ 维生素A ）。 他负责免疫系统的正常运作，增强视网膜，改善头发和指甲的状况。 但是，胡萝卜素最好从煮熟的胡萝卜中吸收。
不幸的是，西兰花是一种产品，在我们的餐桌上不那么受欢迎。 它含有大量的维生素和矿物质，例如-B，C，A，PP以及铁，铬，锰等。100克白菜足以满足这些有用物质的日摄入量。 但是，西兰花最好以生吃 ，或在极端情况下以蒸汽吃 。 煮沸时，大部分营养物质都会被消化。
煮芦笋的最流行方法是在沸水中煮几分钟。 但是，通过这种烹饪方法，大部分维生素C被破坏了。 为了保留维生素，最好将芦笋蒸熟或在加热的油中油炸 2-3分钟。 味道不受影响，酥脆会带给您特别的辛辣味。
关于亚麻籽的好处已经有很多说法，但是要获得有用和有营养的物质的完整清单，最好在食用前将种子磨成粉末。
烹饪南瓜菜肴时，大多数人会先从中去除果皮。 而且，事实证明，它包含了大部分的维生素和矿物质是徒劳的。 您可以通过任何方式煮南瓜，最重要的是， 不要剥皮。
大蒜在加入菜肴之前最好不要切割，而要经过压榨。 如果有时间，那么可以将大蒜稀粥在室温下放置7-10分钟，然后味道会更加饱和。