冷冻食品可以存放很长时间，并且在没有办法在商店购物的情况下可以提供帮助。 但是并非所有产品都需要冷冻，因为解冻后它们将不适合用于食品。
选择你的食谱
几十年前，家庭主妇只能在商店的货架上看到冷冻食品，这被认为是不寻常的创新，现在每个人都可以在冰箱中冷冻食品。 大多数家用冰柜的原理是相同的，但是对于每个家庭主妇都必须遵守的食品冷冻规则。
冷冻食品有有效期。
尽管冷冻产品的保质期通常比新鲜食品的保质期长十倍，但仍然如此。 超过指定时间的产品必须进行处理，否则有中毒的危险。 不同产品的最大有效期有所不同：
肉（猪肉，羊肉，牛肉，马肉）-长达六个月； 整只鸡-长达一年，分部分-长达9个月； 即食（包括汤）-不超过3个月； 油性鱼-长达3个月，其余-长达6个月； 新鲜蘑菇-长达8个月，煮沸-长达一年； 海鲜-3-4个月； 浆果-长达六个月； 坚果-长达两年； 果岭-不超过一个月； 烘焙产品-不超过三个月。
带有水果的蔬菜可以冷冻，但是它们的保存期限也不同：
大多数水果和蔬菜-长达一年； 西红柿-长达两个月； 胡椒-3-4个月； 苹果-4个月； 杏和桃子-4-6个月； 南瓜-长达10个月； 白菜，黄瓜，芹菜-不建议冷冻。
为了使冷冻产品的保质期最大化，必须在冰箱中保持恒定的温度，甚至不允许部分除霜。 有必要分批存储产品，以免每次都解冻。
为了延长肉的保质期，您需要将其未经洗净冷冻。 水将肉类产品的存储量减少了一半。
冷冻整只鸡之前，必须先将内脏从其中移走，因为鸡肉和内脏具有不同的保存期限。
冷冻产品的存储包装必须密闭。
冷冻食品中不会破坏细菌
有一个神话说冷冻可以杀死致病细菌，但是科学家早就反对这种说法。 在新鲜和冷冻食品的表面上发现了相同的细菌，只是在第二种情况下它们才变得不活跃。 长时间解冻后，细菌会活化并进一步发展，从而损坏产品。
为了减少细菌的发展潜力，您需要正确解冻食物。 为此，必须从冰柜中取出冷冻产品，放在盘子上，放在冰箱的下层架子上，直到完全除霜。 这种方法被认为是最安全的。 在户外解冻不是最佳选择，因为在这种情况下，细菌会变得活跃，特别是在肉，鱼和家禽上。
冷冻食品所含的维生素与新鲜食品所含的维生素相同
另一个常见的误解是冷冻食品会损失大部分健康的维生素和物质。 对此，我们可以达成共识并进行辩论。 例如，“休克”冷冻（用于大型行业）确实能够破坏一定量的有用物质，但不是全部。 但是家用冷冻柜完全保留了大多数维生素。
为了使冰箱中的产品尽可能地有用，您需要在本季节购买它们进行冷冻（例如，冬季水果可能充满硝酸盐，而夏季水果则没有），并用蒸汽浴融化，那么必需的维生素和矿物质就不会与水一起离开。
解冻的食物可以重新冷冻
不允许反复冷冻，因为它不仅有害，而且对产品的适口性有很大影响。 但是在某些情况下，除霜会独立于人而发生（例如，在房屋停电期间）。 在这种情况下，允许产品在返回冰箱之前在空气中放置2小时。 肉，鱼和家禽除外，最好立即煮这些产品。