苹果是俄罗斯最常用的水果。 这种水果从小就很熟悉，具有很高的适口性，也是维生素和矿物质的良好来源。 因此，饮食中加入苹果对健康有益。
选择你的食谱
野苹果树成为人类最早驯化的果树之一。 在我们这个时代之前约200年，已经有25个苹果品种。 苹果树的故乡被认为是现代吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦的领土，苹果树最初是从那里被带到埃及和巴勒斯坦，然后又被带到古希腊和罗马。 在俄罗斯，最早的苹果树出现在9世纪。 目前，已经培育出大约7500个苹果品种。
苹果中的维生素
最重要的是，苹果富含强大的天然抗氧化剂维生素C。它可以增强免疫力，增强血管壁，促进胶原蛋白和5-羟色胺的生成，并参与血细胞的形成。 苹果中抗坏血酸的量取决于其品种。 通常，酸绿色苹果比甜红色和黄色水果含有更多的维生素C。 苹果的储存时间也会影响抗坏血酸的含量：储存时间越长，其中的维生素C残留量就越少。
苹果除抗坏血酸外，还含有多种B族维生素（硫胺素，核黄素，泛酸和吡ido醇），维生素E，维生素PP，维生素K和胡萝卜素。 B-复合物对于神经系统的正常运作和体内重要代谢过程的实现是必不可少的。 维生素A和E以及抗坏血酸是延长青春期的强抗氧化剂。 维生素PP改善新陈代谢，治愈心血管系统，并参与激素的合成。 维生素K对于钙的吸收，正常的血液凝结和肾功能很重要。
苹果还富含其他健康物质，包括多种矿物质（铁，钾，铜，铬，钼，硼，钒，钴，钙，镁，磷，碘，锰，锌，氯，硫，硒），有机酸，膳食纤维，果胶，单宁和挥发性物质。