肉桂是世界上最著名和最受欢迎的香料之一。 它是通过从月桂树属热带树的树皮上去除内层而获得的。 在烹饪过程中，使用肉桂棒和树皮磨成粉末。
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如何使用肉桂棒
锡兰肉桂棒（软而脆）是调味各种饮料的理想选择。 将它们放在茶，拳和蜜饯中，搅拌咖啡。 您可以通过用肉桂棒和切成薄片的橙汁煮沸约一升半的液体来制备调味水。 由于缺乏糖分，因此这种饮料可以完美地解渴，并且无热量。 肉桂棒-香料酒中不可或缺的成分。
将锡兰，印度尼西亚或墨西哥肉桂的硬棒放入米饭中调味，使其呈淡黄色，以及各种东亚肉类菜肴。 肉桂棒通常放在各种腌料中，使它们更加辛辣。
从肉桂棒和100毫升的轻朗姆酒中，您可以制备出可以添加到风味烘烤中的奇妙香精。 为此，只需将香料倒入酒精，用软木塞密封，然后在阴凉的地方放置两周，不要忘记每天摇晃它。
烹饪中的肉桂粉
肉桂粉比棍棒的香气更明显。 它被称为许多甜点中不可或缺的主要成分。 举世闻名的肉桂卷和饼干，苹果和南瓜饼，甜面包和葡萄干。 其他糖果也并非没有肉桂，但通常也用肉，蔬菜甚至鱼肉调味。 肉桂-著名调味品的组成部分-咖喱，也是传统的中国辛辣混合物的一部分，被称为“五种香料”。 它也可以与饮料一起调味，尤其是肉桂粉，作为咖啡，可可和热巧克力的调味料。 肉桂的甜味使其在减肥中非常受欢迎，因为它可以部分或完全代替这种“有害”糖。