玉米粥-意大利北部的一种流行菜肴，以玉米面为基础制成。 基本配方有很多变体。 玉米面中添加了奶酪，蘑菇，肉，蔬菜，海鲜，草药甚至酒。 结果是丰盛而营养丰富的主菜或精美的配菜。
选择你的食谱
您需要在厚壁锅中煮玉米粥。 将1升盐水倒入其中并煮沸。 将250克玉米粉稀浆倒入沸水中，不断搅拌。 然后减少热量并煮粥约半小时，而又不至于干扰它。 当玉米粥可以随意落在墙壁后面时，您可以认为它已经准备就绪。 如果玉米粥太稠，则将更多的热水倒入其中，并使液体粥着火。
玉米粥可以用牛奶煮熟。 此选项通常与奶酪一起食用。
口味的多样性取决于您添加到完成的玉米粥中的成分。 尝试制作蘑菇盘。 将400克蘑菇切成薄片，切成洋葱和2瓣大蒜。 在热橄榄油中，将洋葱和大蒜炒至金黄色，然后加入蘑菇并慢火煮至嫩。 蘑菇加洋葱，移至碗中，在煮锅中放入玉米粥并使其平整。 将蘑菇混合物铺在上面，然后在预热至180°C的烤箱中烘烤10-15分钟。 取出锅，在玉米粥上撒上100克切碎的帕尔玛干酪，然后放回烤箱。 奶酪融化后，将其从烤箱中取出并食用。
代替干酪，您可以使用奶酪浓汤。
一个非常复杂的选择-玉米粥配虾。 根据基本食谱准备玉米粥，它应该变得很稠。 冷却，放在板上切成小块。 煮500克虾仁去皮。 在研钵中将两瓣大蒜捣碎，切碎一束香菜和莳萝。 在锅中加热橄榄油，快速在其中炸大蒜，加入蔬菜，1杯干白葡萄酒，盐，现磨黑胡椒粉和少许肉豆蔻。 将混合物烧开，然后放入虾。 盖上锅炖5分钟。
用油润滑耐火材料，在底部放上玉米粥，然后倒入虾酒酱。 将模具放入烤箱中，加热至220°C，持续7-10分钟。 服务玉米粥热。
番茄汁奶酪玉米粥是节日餐桌上的绝品。 通过同时使用多种奶酪，玉米粥获得了新的调味色。 根据基本食谱煮玉米粥。 用沸水将6个成熟的多肉番茄去头皮，去除皮肤，去除谷物并切碎果肉。 在锅中加热橄榄油，然后加入300克猪肉末。 用木铲搅拌，将肉末炒至嫩，加入盐，黑胡椒粉，切碎的西红柿。 盖上锅，慢火煮10分钟。
压碎100克绵羊奶酪，100克佩克立诺干酪，然后将等量的帕尔玛干酪切碎。 将奶酪混合在碗中。 将冷却的玉米粥切成条状，并涂上润滑脂。 在上面，将一半的肉末放入番茄酱中，撒上奶酪混合物，将剩余的肉末再撒上奶酪。 将模具放入烤箱中，加热至200°C，持续30分钟。 将热玉米粥作为主菜。