肉是健康食品。 该产品包括许多有价值的蛋白质，脂肪，各种维生素，提取物和矿物质。
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这种肉被广泛用于油炸，炖煮和煮熟的烹饪中，也用于制备冷小吃。 它还制作第一和第二道菜，制作香肠，罐头食品和其他美食。
肉类以猪肉，牛肉，羊肉，小牛肉和兔子肉为特色。 牛肉用于油炸，烹饪和炖； 猪肉最常被油炸和炖。 羊肉也用作牛肉。 兔肉就像家禽一样，嫩，白，回味甘甜，用于油炸和炖制。
烹饪热处理的核心有两种方法：湿式（煮沸）和干式（油炸）加热。
在湿法中，肉类产品使用烹饪方法-在大多数水中烹饪是主要方法。 少量的水-津贴; 在压力下烹饪-用于消化种子，炖是油炸肉，随后将其与调味料一起蒸煮。
烹饪时间取决于肉制品的组成，块的大小和烹饪温度。 不允许液体强烈沸腾，同时大大减轻肉块的重量，使肉干燥，坚硬且呈纤维状。 是否有必要在不超过95的温度下钻孔而不在安静的火上煮肉？ C．
通常，肉饼产品或小牛肉或猪肉母球是允许的。 该方法在饮食营养中广泛流行，特别是从碎肉产品中。 摆放菜肴时，蒸肉产品要用调味料调味，最常见的是白色，再加上鸡蛋或龙蒿以及牛奶。 对于配菜，煮或炖的蔬菜是合适的。 蒸过的牛肝菌蘑菇和柠檬片也可以放在肉制品上。
通过干加热，在不超过一百八十度的温度下，在少量脂肪的情况下，在开放的表面上油炸肉，而当油炸大量脂肪时，不少于两百度。
水煮肉制品可搭配各种调味料，蔬菜，谷物或面食配菜。 肉类蔬菜可以炸，煮，炖和炖，在某些情况下还可以新鲜，腌制或腌制（黄瓜，西红柿，生菜）。
上菜时，将热煮的肉倒入肉汤和调味料中。 牛肉加辣根酸奶油酱浇水； 羔羊白色或乳制品； 红色的猪肉。