格瓦斯（Kvass）是一种独特的发酵产品，与酸奶，牛乳气酒和koumiss的功效相似，可调节胃肠道的功能并防止致病菌群的形成。 但这只能说是真正的克瓦斯，而不是商店的产品。 克瓦斯干酵母配方可以很容易地从可用成分中自己制作这种饮料。
选择你的食谱
干酵母上格瓦斯的快速配方
您将需要：
- 110克高速干酵母；
- 60克柠檬酸；
- 500克糖;
- 10升过滤水。
烹饪过程
将所有10升的水煮沸，冷却使其变热。 将酵母倒入温水中，搅拌均匀。
在其中加入450克糖，再次混合。 将所有柠檬酸放入其中，再次混合。
将剩余的50克糖倒入干燥的煎锅中，并用小火煎炸，直到变成透明的棕色阴影。
冷却烤糖，并添加到容器中，用水稀释其余成分，充分混合。
用粗棉布过滤所得的物质，将其折叠成4层，然后倒在盛有格瓦斯的容器上。 将格瓦斯放入冰箱中6-8小时。 在这段时间之后，该饮料将可以饮用了。
注意购买的干酵母的生产时间和质量，否则自制格瓦斯可能会变成略带碳酸盐甚至不带碳酸盐。
干酵母经典克瓦斯食谱
您将需要：
- 1条黑面包（“ Darnitsky”）；
- 80克干酵母（安全时刻）；
- 220克砂糖;
- 2升热纯净水。
制作克瓦斯的分步食谱
将一条黑面包切成小方块，将它们倒在烤盘上，并在90-100°C的温度下在烤箱中干燥15分钟。
在干净的三升罐子中，倒入烤面包块，并在其中加糖。 将混合物倒入2升热水。 用纱布盖上罐子，静置30分钟。
此时，再烧开2升水并冷却。 将温水倒入广口瓶的颈部，然后倒入干酵母。 混合所有东西，再次用纱布覆盖，使团块发酵24小时。 由于使用了干酵母，这种饮料足以在温暖的地方坚持1-2天。
将完成的格瓦斯过滤过干净的容器中的粗棉布，以除去面包屑。 将格瓦斯放入冰箱1小时以坚持。 在这段时间之后，您可以喝了。
如果您愿意，也可以用白面包做格瓦斯，只有其中的薄脆饼干首先必须在烤箱中充分烤至褐色。
干酵母五香格瓦斯
使用各种香料将使格瓦斯具有原始的辛辣风味。
您将需要：
- 6升纯净水；
- 6片Borodino面包；
- 200克糖;
- 35克散装酵母；
- 20克香菜末;
- 25克柠檬香脂;
- 15克香菜种子。
分步烹饪过程
将面包块倒入烤箱中，倒入装有冷水的大容器中。 用干净的布盖住容器，在温暖的地方静置48小时。
将热水倒入一个小碗中，溶解所有香料，静置15-20分钟。 除了柠檬香脂，您还可以使用普通新鲜薄荷的叶子。
将干酵母加糖溶解在装有少许温水的杯子中。
将浸泡过的饼干转移到另一个干净的容器中。 将香料，酵母的混合物倒入浅棕色水中，充分混合，然后放在纱布下的温暖地方过夜。
早晨，再次过滤液体，倒入格瓦斯瓶中，冷藏至少3个小时。 饮料准备好了。
干酵母上格瓦斯的简单配方
您将需要：
- 8片黑面包（Borodinsky或Darnitsky）；
- 220克砂糖;
- 45克干酵母；
- 10片薄荷叶;
- 4升过滤的热水。
将黑面包块倒入烤箱中，倒入深锅中，在其中倒入热水，放置3-4小时。
此后，将液体倒入折叠四层的粗棉布中，放入另一个干净的容器中。 放入糖，酵母，薄荷叶。 用干净的布覆盖容器，并在温暖的地方放置7-8个小时。
薄荷叶会使饮料的味道非常有趣，香气浓郁，并具有明显的提神作用。 第一次过滤后，您可以根据需要在格瓦斯面包中加一点黑葡萄干。
7-8小时后，再次过滤，将饮料装瓶并冷藏2小时。 冰鲜美味的格瓦斯已经可以食用。
