伟大的熟食店长奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）说，甜点不能原谅三个罪过：过于复杂，克制和沉重。 我们设法避免了所有这些罪过。 没有什么可以强调成熟覆盆子令人陶醉的香气，例如不太甜的酸奶油。 蛋糕中添加了玉米片，使这种甜点更接近健康饮食。
选择你的食谱
您将需要
- 对于蛋糕：
- -120 r玉米片；
- -30克椰子片；
- -200克白巧克力；
- -红醋栗和薄荷（用于装饰）。
- 对于填充：
- -平板中有6克明胶；
- -200克kaymak;
- -100克酸奶油（20％）;
- -150毫升奶油（30％）；
- -110克糖粉;
- -350克覆盆子。
使用说明书
1个
要形成外壳，请用手或一把刀将玉米片轻轻压碎。 用干锅将椰子片棕色。
2
在水浴中融化白色巧克力。 将切碎的玉米片和椰子倒入巧克力中，搅拌均匀。
3
用羊皮纸覆盖直径为22-24厘米的烤盘底部。 布置质量并均匀分布在底部。 放入冰箱。
4
做一个奶油。 将明胶浸泡在冰水中。 在碗中混合kaymak，酸奶油，奶油和80克糖粉。 加入挤压的明胶，用搅拌机打成均匀的葱郁状。
5
最终的奶油应该显得丰满轻盈。 将100克覆盆子放在平底锅中，然后加入剩余的30克糖粉。
6
将树莓糖块煮沸。 记住要不断搅拌。 从火上移开，用土豆泥将浆果压碎，冷却并通过筛子。
7
保留一些覆盆子装饰。 将剩余的覆盆子添加到奶油中。 然后放上覆盆子泥，用勺子轻轻揉奶油。 尽量不要损坏整个浆果。
8
将奶油放在冷却的巧克力玉米饼上，然后放入冰箱中一个小时。 服务蛋with与浆果和薄荷装饰。