牛奶，酸奶，开菲尔，水果酸奶中的煎饼，无论大小，稀薄，大大小小，咸甜，都是儿童和成人的最爱。 这可能就是为什么有很多这种传统俄罗斯菜食谱以及配料的原因。 您可以用任何产品填充薄煎饼：肉，蘑菇，蔬菜，干酪等。
选择你的食谱
煎饼肉馅
成分
-400克肉（猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉）；
-0.5汤匙 米饭
-1个洋葱；
-2撮黑胡椒粉；
-0.5-1茶匙 盐;
-植物油。
如果向其中添加一勺酸奶油或蛋黄酱，则瘦肉中的肉末可以变得更嫩。
使肉通过绞肉机。 用植物油将其油炸，并用木铲不断搅拌。 将洋葱去皮切碎，放入锅中，用中火将切碎的肉在您自己的汁中煮5-10分钟。 将其倒出，与米饭混合，加盐和胡椒粉调味，并充分混合。 将薄煎饼塞进去，然后将它们卷成小卷，信封或通过用葱羽毛或熏制奶酪条穿戴它们来制成袋子。
薄煎饼蘑菇馅
成分
-500克香菇；
-250克的15-20％酸奶;
-1个洋葱；
-1茶匙 盐;
-植物油。
新鲜蘑菇可用冷冻蘑菇代替。 在这种情况下，切碎的产品可立即将其发送到锅中，而无需等待除霜。
将洋葱从果壳中取出，将其切碎，然后在植物油中切碎，直到金黄色。 将蘑菇切成薄片，然后转移到洋葱上。 盐炒蘑菇块10-15分钟。 然后将其冷却并通过绞肉机。 在锅中加热所得的物料，在其中倒入酸奶油，然后慢火煮3分钟。
制作塞满香菇的薄煎饼，将其折叠成所需的形状，例如成三角形。 薄煎饼蛋糕会更原始，在每个“蛋糕”上都涂上适量的蘑菇奶油。
煎饼的白菜馅
成分
-500克白菜；
-2个鸡蛋；
-0.5茶匙 盐;
-植物油。
用特殊的刨丝器将白菜切碎或切成细条。 对其加盐并在植物油中炖至变软并翻倍。 在盖子下以最小的热量加热30-40分钟，偶尔搅拌一下。 将鸡蛋打碎放入碗中，用叉子或打蛋器摇晃，倒入白菜中，并立即充分搅拌。 鸡蛋放好后，从火炉中取出盘子。 让蔬菜馅冷却一点，放在薄煎饼上，然后用自己的方式包裹起来。