为什么在放置未消毒的水果和蔬菜之前先将罐子消毒半小时？ 在什么情况下，有必要且无必要在消毒罐上花费昂贵的天然气，电力和能源？ 这些是我们没有想到的非常有趣的问题。 我们按照母亲和祖母的教导去做。
选择你的食谱
通常，我们在避暑别墅中进行养护，在避暑别墅中，我们用汽缸中的电能或汽油来做这些，我们也必须购买，加油和携带。 用各种方式对罐子进行消毒：通过煮沸，蒸煮，在微波炉中进行。 然后，在这些罐子里，我们用不无菌的手放置显然不无菌的蔬菜（不可能从细菌上清洗它们）。 我们的工作成本，无用的灭菌费用被浪费了。 部分工件在到达原位之前会变质。 通常，将沸腾的产品倒入无菌罐（果酱）中，然后我们会发霉。 去除真菌孢子几乎是不可能的。 过量的糖或部分灭菌可以抑制它们。
如何减少变质的自制产品的百分比？
将产品最终放入罐中并半密闭的过程中，最可靠的灭菌是最后的灭菌。 就在这时，将内容物煮沸，我们将杀死所有细菌。 通过在灭菌后将银行封闭并将其翻转，我们将不允许新细菌进入并繁殖。 即使没有防腐剂的制剂，例如，不添加糖和盐的儿童制得的土豆泥，也可以很好地保存。
并非所有制剂都可以通过煮沸灭菌。 无需对无法进行长时间后续灭菌的产品进行灭菌。 例如， 腌制的黄瓜和西红柿 。 但是对于这些坯件，也不需要罐的初步灭菌。 通常，将这类坯料通过三次倒入沸水或腌泡汁进行灭菌。 此外，将醋加到腌料中，腌料本身就是稳定剂，可防止细菌和其他防腐剂（盐和糖）的生长。 任何工件的盖板必须始终煮沸。