许多年轻的家庭主妇并不建议在准备通常的荞麦粥之前，先在锅里炸粗粒。 我们的祖母执行此过程的原因有很多，其中有些与现在有关。
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为什么习惯炒荞麦
预油炸是额外的热处理。 以前，荞麦以及其他谷物都是按重量出售的，并且通常以亚麻袋的形式存放在潮湿的房间中。 这就是为什么谷物有时会在其中活跃地繁殖，变湿，发霉，有时还会出现虫子和蠕虫的原因。 因此，在平底锅中煎炸不仅有助于杀死细菌，而且还有助于消除在不适当的条件下储存的粗面包屑所具有的难闻气味。
由于荞麦的质量常常令人望而却步，因此在此过程中，杂质被分离出来-偶然捕获的燕麦或豌豆，因此选择了果壳。 毕竟，通过将谷物撒在平坦的表面上来进行此操作更为方便。 此外，他们只是试图油炸新买的荞麦，因为在高温的帮助下，有可能杀死昆虫卵，从而使寄生虫在储存期间不会在碎粒中繁殖。
要杀死已堆积在臀部的昆虫和细菌，可以将其放在冰箱中6个小时。 但是不能以这种方式处理霉菌-只有高温才使争执感到恐惧。
我今天需要炸荞麦吗
如今，谷物的情况有所不同。 商店中几乎没有坦率的劣质原材料。 此外，装在漂亮的真空袋中的荞麦的价格仅比通常称为印章的价格高。 制造商在为购买者而奋斗中对谷物提出了越来越高的要求，符合所有存储和包装标准，因此，将甲虫置于密闭包装中的可能性非常低。 因此，原则上不需要在购买后或烹饪前立即油炸好荞麦。
荞麦既可以存储在密闭的容器中，也可以存储在制造商的包装中，通常这些袋子都带有可重复使用的粘合剂。