最薄和柔和的面团。 丰富，多汁，令人垂涎的馅料。 曾经品尝过按照传统食谱烹制的奥塞梯馅饼的人，将永远爱上这道菜。 但是获得的不是圆形的薄馅饼，而是形状奇特的曲线蛋糕。 您找不到馅料和面团的平衡，而且烘烤的味道甚至远不像奥塞梯蛋糕吗？ 离开过去的折磨！ 根据完美的传统食谱，三种最美味的奥塞梯馅饼。 按照我们的提示，您会变得很美味。
选择你的食谱
您将需要
- 对于测试（三份）：
- -小麦粉-1公斤；
- -酵母-11克；
- -糖-1茶匙；
- -水-700毫升；
- -植物油-2汤匙；
- -黄油-调味；
- -盐-0.5茶匙。
- 装满Ualibah派（加奶酪）时：
- -盐水奶酪-700克；
- -牛奶-100毫升。
- 为了填充“ Fidgin”馅饼（用肉馅）：
- -猪肉-350克；
- -牛肉-350克；
- -洋葱-1个；
- -大蒜-4瓣丁香；
- -辣椒-0.5荚；
- -孜然粉（干）-调味；
- -盐-调味。
- 为了填充Tsakharajin派（甜菜根和奶酪）：
- -甜菜叶-450克；
- -蔬菜-150克；
- -盐水奶酪-200克；
- -酸奶油-2大汤匙。
使用说明书
1个
烹饪面团
将面粉倒入大半球，并在中心形成一个小凹陷。 我们在那里添加酵母，盐和糖。 彻底混合所有东西，然后再次做一个凹口，我们在室温下将水倒入其中。 轻轻开始揉捏凉爽的酵母面团。 为了使面团更具弹性，请添加植物油。 让制成的面团在温暖的地方静置20分钟。 从这团面团中，将获得三只奥塞梯馅饼，因此我们将剩余的团块分成三个小球，再静置5分钟。
2
烹饪芝士蛋糕“ Ualibah”
用手揉搓奶酪，直到干酪均匀。 加一些牛奶，形成一个球。 在板上撒上面粉，在上面放一个面团球，然后从中心开始将其卷成蛋糕。 将准备好的一碗奶酪放在蛋糕的中央，然后将面团收集起来，就好像形成一个袋子一样。 我们将袋子的边缘粘上胶，然后将填充物轻轻地分布在袋子内，用手掌将面团压碎。 急剧翻转蛋糕，继续分配馅料，将蛋糕揉成烤盘大小。 顺便说一下，需要准备锅具-最好在烤箱中加热它。 我们将形成的馅饼放在热锅上，摇晃一点，以使馅饼均匀分布，并确保在馅饼的中心开一个小孔。 在预热的烤箱中将蛋糕煮7-10分钟
3
烹饪风神肉派
我们将小块肉与洋葱和大蒜一起通过绞肉机。 将一半切碎的辣椒，香菜籽和盐加入切碎的肉中。 彻底混合一切，形成一个球。 形成肉馅饼，就像第一个奶酪馅饼一样。 为了使馅饼更容易旋转，刚开始的奥塞梯家庭主妇使用两个木板-在第一个木板上放一个面团，盖上第二个面团，将所有东西放在一起，继续分配馅料。 蛋糕也要在预热的烤箱中烘烤7-10分钟。
4
用甜菜顶和Tsakharajin奶酪烹饪蛋糕
为了馅料，将甜菜根叶和香草与奶酪混合。 对于一束，添加几勺脂肪酸奶油。 我们以与先前相同的方式形成和烘烤蛋糕。
有用的建议
奥塞梯中的所有三只馅饼一起放在一起，彼此叠放，这样馅饼就不会粘在一起，每个馅饼都用油脂充分涂抹了油脂。